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Johannisbrot statt Kakao: Nährwerte und Eigenschaften

Johannisbrot statt Kakao: Nährwerte und Eigenschaften

Der Name mag für diejenigen exotisch erscheinen, die nicht dort leben, wo eine bestimmte Pflanze wächst, sondern nur in ihnen Johannisbrotbaum Sie können auch in Italien wachsen, tatsächlich sind sie die Frucht eines immergrünen Baumes, der in unserem Sizilien spontan wächst. Die gute Nachricht ist, dass sie es können Verwenden Sie Johannisbrotbohnen anstelle von Kakao. Der Baum kann eine Höhe von zehn Metern erreichen und 5 Jahrhunderte lang leben. Er produziert diese merkwürdigen Früchte mit einer Form, die der Schote von Erbsen oder Bohnen ähnelt, aber braun und größer ist. Wir finden diese Pflanze und damit auch ihre Früchte sowie in Sizilien auch in Sardinien und der Toskana sowie in anderen an das Mittelmeer angrenzenden Gebieten.

Wir finden Johannisbrot auch in Religion und Geschichte. Sie sind mit der Figur von verbunden St. John Baptist wer aß sie, als er in der Wildnis war. In der arabischen Kultur finden wir stattdessen das Wort Johannisbrot verbunden mit der Idee von Karat weil angenommen wurde, dass sie die Eigenschaft haben, immer das gleiche Gewicht zu haben und daher als Wechselwährung dienen zu können. Ich habe leider meine Zweifel, aber wir können die wahren Eigenschaften der Johannisbrotbäume kennenlernen, die für uns alle bestätigt und sehr nützlich sind.

Johannisbrot statt Schokolade

Reich an Ballaststoffen Gleichzeitig mit ihren schlankmachenden, adstringierenden und antihämorrhagischen Eigenschaften wurden Johannisbrotbohnen zu den besten Schokoladenersatzstoffen gewählt. Dies sind nützliche Informationen für diejenigen, die Diät halten und auf Schokolade verzichten möchten, aber auch für diejenigen, die sie aus verschiedenen unbestreitbaren Gründen von ihrer Diät ausschließen müssen. Zum Beispiel für Allergien oder Unverträglichkeiten gegen Kakao.

Ein weiterer Vorteil, den Johannisbrotbohnen gegenüber Kakao haben, ist der folgende Sie enthalten kein Koffein Etheobromin. Es ist auch eine Zutat, die in einigen Produkten verwendet wird, die auch an diejenigen verkauft werden möchten, die Probleme mit Schokolade haben.

Johannisbrot: Nährwerte

In einem Hektogramm Johannisbrot finden wir kaum mehr als 220 kcal. Mal sehen, was in diesen Früchten steckt:

  • 10% Wasser,
  • 8,1% Protein,
  • 34% Zucker,
  • 31% Fett,
  • Fasern und Asche.

Es gibt keinen Mangel an Vitamine, insbesondere diejenigen der Gruppe B (B1, B2, B3, B5, B6 und B12), aber auch Vitamin C, Vitamin E, K und J und dann Nahrungsfolat. Hinsichtlich der Mineralsalze, Stattdessen überwiegen einige essentielle Substanzen wie Kalium, Kalzium, Natrium, Phosphor, Magnesium, Zink, Selen und Eisen.

Die Anwesenheit vieler Ballaststoffe macht Johannisbrot zu einem Lebensmittel, das man allen empfehlen kann, die abnehmen möchten, weil es sättigend und nicht kalorisch ist. Es interagiert mit Verdauungsenzymen und macht uns satt, so dass wir nicht mehr essen können, als wir sollten.

Johannisbrot: Eigenschaften

Wir vervollständigen die Übersicht über die Eigenschaften dieses Lebensmittels, die wir gesehen haben und die erfolgreich anstelle von Schokolade verwendet werden können. Es nimmt ab, adstringierend und antihämorrhagisch aber nicht nur. Es ist schlank und antazid und Magen antisekretiv. Johannisbrotbäume können nicht nur von Allergikern oder Kakaounverträglichen eingenommen werden, sondern auch von Zöliakiekranken, weil sie ein Lebensmittel sind Gluten-frei.

Im Falle von Durchfall können wir das aus diesen Früchten gewonnene Mehl nützlich finden, da es Wasser aufnehmen kann. Lassen Sie uns jedoch nicht mit den Früchten verwechseln, die in ihrem natürlichen Zustand aufgenommen wurden und stattdessen die entgegengesetzte Wirkung haben. Abführmittel.

Unter den verschiedenen Gelegenheiten, in denen wir tun können Verwendung von Johannisbrot, Hier sind einige nicht gerade angenehm, wie katarrhalische Enteritis, frühkindliche Enteritis, Gastritis, Magen-Darm-Infektionen, Magensäure, Reizdarmsyndrom

Johannisbrotkernmehl

Wir haben das aus diesen Früchten gewonnene Mehl und seine außergewöhnlichen Eigenschaften erwähnt. Lassen Sie uns vertiefen. Um dieses Pulver zu erhalten, ist es notwendig zu tun Trocknen Sie die Früchte und mahlen Sie sie dann. Auf diese Weise haben Sie beispielsweise ein Mittel gegen hohen Cholesterinspiegel und zur Regulierung des Zuckerspiegels im Blut.

Es ist genau Johannisbrotmehl, das anstelle von Kakaopulver verwendet werden kann, auch wenn nur von denen, die Angst vor Verdauungsproblemen haben oder Reizdarmsyndrom. Selbst diejenigen, die Schokolade lieben, sind nicht auf Diät, leiden aber an Schlaflosigkeit. Es ist besser, alles auf die Johannisbrotbohnen zu konzentrieren und den Kakao mindestens eine Weile beiseite zu legen. Der Unterschied liegt in der Anwesenheit von Koffein oder in der Abwesenheit. Diese Substanz, die wir in Kakao, aber nicht in Johannisbrotbohnen finden, wirkt fast als Stimulans und kann Schlafprobleme verursachen, uns reizbar und nervös machen.

Die Johannisbrotfrucht kann auch frisch gegessen werden, sie besteht aus Fruchtfleisch und Samen und das Fruchtfleisch wird gegessen, ist aber nicht sehr praktisch. Die häufigste Art des Konsums ist das aus getrocknetem oder in Form von Mehl, ein Mehl, das reich an löslichen Zuckern und Kohlenhydraten, aber auch an unlöslichen Ballaststoffen ist.

Für diejenigen, die Johannisbrotmehl probieren und vielleicht ein paar Desserts mit dieser Zutat kochen möchten, gibt es bei Amazon einige gute Angebote.

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Video: Johannisbrot, Heilpflanze (November 2021).