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Azuki-Bohnen: Eigenschaften und Rezepte

Azuki-Bohnen: Eigenschaften und Rezepte

Hülsenfrüchte und damit auch Bohnen sind auf unseren Tischen immer willkommen, insbesondere in den letzten Jahren, in denen wir vor allem aus Umweltgründen aufgefordert werden, den Fleischkonsum zu begrenzen und uns fast vegetarisch zu ernähren. Um keine Proteine ​​aufzugeben, sind Hülsenfrüchte perfekt. Es ist daher an der Zeit, die vielen Sorten zu erkunden und solche wie i zu entdecken Azuki Bohnen, mit ihren Eigenschaften und ihren Rezepten. Zusätzlich zu allen Vorteilen, die mit einer Hülsenfrucht verbunden sind, haben wir in diesem Fall eine starke Entgiftungskraft.

Azuki-Bohnen: Eigenschaften

Klein im Vergleich zu anderen ähnlichen, haben diese Bohnen eine ganz bestimmte Farbe, rot, dunkelrot, das erlaubt uns, sie ziemlich schnell zu erkennen. Sie sind eine Hülsenfrucht, die seit einiger Zeit bekannt ist, aber nicht zu unserer Tradition gehört. Man muss lernen, sie zu kennen. Sie haben die Form einer Niere und es kommt vor, dass die Nieren besonders gut für sie sind. Für unsere Gesundheit wird eine genaue Dosis empfohlen: 25 Gramm Azuki Bohnen pro Tag.

Azuki-Bohnen: Eigenschaften

Der Hauptvorteil dieser Bohnen, der sie anderen vorziehen lässt und den viele Ernährungswissenschaftler empfehlen, ist der der Nieren. Azuki sind in der Lage, die Nierenaktivität zu stimulieren, was bedeutet, dass sie perfekt für alle geeignet sind, die Diureseprobleme haben und einen regelmäßigen Prozess zur Beseitigung von Abfall und Toxinen benötigen. Zur gleichen Zeit, ich Azuki Bohnen Sie stimulieren die Produktion eines für unseren Körper sehr wichtigen Leberenzyms und gewährleisten so die korrekte Funktion der Ausscheidungsorgane.

Im Übrigen sind sie sehr faserreich, hervorragend für unseren Darm und auch zur Entsorgung von Abfallstoffen, aber nicht nur. Die am häufigsten vorkommenden Mineralsalze sind Kalium, ein Diuretikum und Molybdän, am Tisch nicht leicht zu finden, aber wichtig für die Leber, da es die Sekretion des Enzyms Sulfitoxidase erleichtert, das auch zur Entgiftung nützlich ist.

Azuki-Bohnen: Rezepte

Vor dem Braten mit i Azuki Bohnen, Lassen Sie uns mehr darüber lernen, wie man sie zubereitet und kocht, damit sie nicht ihre wohltuende Kraft für unsere Nieren und für den Rest unseres Körpers verlieren. Es gibt einen Trick, bei dem wir sie nicht jeden Tag essen müssen, während wir sie trotzdem ausnutzen Entgiftungskraft. Willst du ihn kennenlernen Sie werden ab und zu gekocht, vielleicht einmal pro Woche, wobei das Kochwasser etwa viermal pro Woche bei Raumtemperatur ein Glas trinkt. Natürlich ist es besser, eine Portion zu essen, aber bevor sie aus unseren Augen verschwinden, übertreiben Sie es nicht!

Ein köstliches Rezept, mit dem man sie servieren kann, ist das, mit dem man sie vermischt sieht Dinkel.

Für 4 Personen dienen

  • 240 g Vollkorndinkel
  • 100 g getrocknete Azuki-Bohnen
  • 1 rote Zwiebel
  • Kurkumapulver, Senf
  • 1 Zitrone
  • ein Haufen frischer Minze
  • Olivenöl extra vergine, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Lass uns einweichen Bohnen die ganze Nacht, dann morgens oder so bald wie möglich, in einen Topf geben, der immer mit Wasser bedeckt ist, um sie bei schwacher Hitze langsam etwa eine halbe Stunde lang zu kochen. Salz und Pfeffer einstellen, alles abkühlen lassen und dann abtropfen lassen .

Bereiten Sie den Dinkel in einer anderen Pfanne mit etwas Salz und Kurkuma vor und lassen Sie ihn gerade so lange kochen, bis er seine Konsistenz beibehält. Um zu würzen, was unser Gericht sein wird, bereiten wir eines zu aromatische Vinaigrette mit 4 EL Olivenöl, einem Teelöffel Senf, dem Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer.

Wenn der Dinkel fertig ist, können wir ihn abkühlen und mit den Bohnen anreichern, mischen und dann einige geschnittene Zwiebeln und einige hinzufügen Blatt Minze. Wir fügen die Vinaigrette hinzu und kühlen sie ein paar Stunden lang, bevor wir sie mit frischen Minzblättern servieren, die dekorieren.

Es gibt verschiedene Variationen dieses Gerichts, zum Beispiel mit Reis anstelle von Dinkel oder Quinoa, aber auch mit anderen Arten zu essen Azuki Bohnen. Zum Beispiel sind sie eine gute Zutat, wenn wir Suppen oder Salate zubereiten. Dank ihres süßen Geschmacks können sie auch für Marmeladen verwendet werden.

Wenn wir auf der salzigen Seite bleiben wollen, können wir sie mit kombinieren Kartoffeln, so.

Zutaten

  • 300 g Azuki-Bohnen
  • 1 mittelgroße Kartoffel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 Zweig Rosmarin
  • Öl, Salz, Pfeffer und Croutons

Um das vorzubereiten Azuki BohnenEinweichen ist unvermeidlich, da sie eine robuste Haut haben und klein sind, so dass das Verhältnis zwischen Außenfläche und Masse besonders hoch ist. 6 Stunden sind genug, aber wenn es mindestens 12 Stunden trocken verwendet wird, eine ganze Nacht

Am nächsten Morgen können wir sie mindestens eine Stunde lang bei schwacher Hitze kochen, in der Zwischenzeit die Zwiebeln in sehr dünne Scheiben schneiden und die Karotten hacken, die Kartoffeln schälen. Wir nehmen das gesamte Gemüse und schmoren es mit Öl, einschließlich Kartoffeln, und warten, bis die Bohnen fertig sind. Lassen Sie sie dann abtropfen und fügen Sie sie dem Gemüse hinzu. Wir nehmen ein Drittel der Suppe, mischen sie und geben sie wieder in die Suppe Suppe und bevor es abkühlt, servieren wir es am Tisch mit Rosmarin und Croutons.

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