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Pfeffer, der König von Vitamin C, verbessert die Fruchtbarkeit

Pfeffer, der König von Vitamin C, verbessert die Fruchtbarkeit

Die Azteken betrachteten Chili als Aphrodisiakum und belebend. Jetzt ist bekannt, dass das Gewürz in angemessenen Dosen, sobald der Schmerz überwunden ist, die Produktion von Endorphinen im Gehirn induziert, die mit dem Gefühl des Wohlbefindens zusammenhängen. Es aktiviert auch die Durchblutung, stimuliert den Urogenitaltrakt und verbessert die männliche Fruchtbarkeit.

Dieses Sommergemüse ist ein wahrer Verfechter von Vitamin C sowie ein guter Verbündeter für Haut und Sehvermögen. Mit seiner Farbe und seinem Geschmack besticht es den Tisch.

Paprika wurde bereits vor mehr als siebentausend Jahren im heutigen Bolivien, Südbrasilien und Peru wild geerntet. Aber gerade in Mexiko und Mittelamerika entwickelten die Azteken eine authentische Chili-Kultur, für die sie auch militärische, wirtschaftliche, spirituelle und natürlich medizinische Anwendungen gefunden hatten. Von dort aus haben die Paprikaschoten ihre Fähigkeit bewiesen, sich an praktisch jede kulinarische Zubereitung anzupassen.

Der König von Vitamin C.

Es wäre schwierig, aus Paprika Kilo zu gewinnen, da mehr als 90% ihres Gewichts Wasser entsprechen. Praktisch fettfrei, stammen seine mageren Kalorien (etwa 30 pro 100 Gramm) aus wenigen Kohlenhydraten und minimalem Protein. Sie liefern geringe Mengen vieler Mineralien, wobei Kalium die Richtung vorgibt. Sie gelten als ideal für diejenigen, die ihr Gewicht kontrollieren wollen. Sein Ruf als unverdaulich ist nicht sehr gerechtfertigt, da seine Verbindungen Magensäfte stimulieren und, wenn sie roh verzehrt werden, einen cholagogischen Effekt ausüben, dh die Entleerung der Gallenblase erleichtern

Die Nährstoffe, die unter den üblichen Gemüsen in unserer Ernährung hervorstechen, sind Vitamine. Sie sind die beste Quelle für Vitamin C, insbesondere die gelben und die roten, wenn sie voll ausgereift sind: Ein einziger Pfeffer - sogar grüner - deckt mehr als den täglichen Bedarf, insbesondere wenn er roh verzehrt wird.

Rote Paprikaschoten enthalten auch reichlich vorhandene Carotinoide wie Beta-Carotin oder Vorläufer von Vitamin A sowie ein weiteres fettlösliches und antioxidatives Vitamin, das in fettarmem Gemüse häufig knapp ist: Vitamin E. Darüber hinaus wird dieser antioxidative und schützende Cocktail von anderen Nährstoffen begleitet Wertvoll wie Vitamin B6, Folsäure, Flavonoide, organische Säuren und Salicylate mit entzündungshemmender Wirkung.

Bei alledem hilft die regelmäßige Aufnahme von Pfeffer in die Ernährung, das Sehvermögen, das Verdauungssystem und die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu schützen. fördert die Diurese und die Beseitigung von Toxinen und stärkt die antioxidative Abwehr des Körpers, wodurch das Auftreten degenerativer Erkrankungen und bestimmter Krebsarten verhindert werden kann.

Würzig gegen Schmerzen

Die Azteken betrachteten Chili als Aphrodisiakum und belebend. Es aktiviert auch die Durchblutung, stimuliert den Urogenitaltrakt und verbessert die männliche Fruchtbarkeit.

Die Substanz, die für die brennende und würzige Wirkung einiger Pfeffersorten verantwortlich ist, ist Capsaicin, eine Substanz, die schwer in Wasser zu verdünnen ist, so dass das Trinken den Juckreiz kaum lindert.

Die Ärzte David Julius, Linda Watkins und Baruch Minke wurden 2010 mit dem Prince of Asturias Award für technische und wissenschaftliche Forschung für ihre Arbeit zu Neurobiologie und Schmerzmechanismen und deren Einfluss auf Capsaicin ausgezeichnet. Dies geschieht ohne die Nebenwirkungen anderer Arzneimittel und ist reversibel, dh wenn die Behandlung abgebrochen wird, sammelt sich die Substanz P wieder an und die Empfindlichkeit wird wiederhergestellt.

Vielseitigkeit in der Küche

Grüns sind normalerweise weicher als Rotweine. Im Allgemeinen werden solche von feinem Fleisch roh verwendet, zum schnellen Kochen oder für Ausarbeitungen, bei denen Delikatesse die süße Note gesucht wird. Diejenigen mit dickem Fleisch sind für jede Technik geeignet.

Kauf und Erhaltung

Bei Ihrem Einkauf ist es am besten, die natürliche Erntezeit zu berücksichtigen, die von Juni bis September dauert. Der Rest des Jahres führt die erzwungene Kultivierung zu möglicherweise unscheinbaren Ergebnissen, denen Geschmack und Nährstoffe fehlen. Im Kühlschrank ist die Gemüseschublade am besten geeignet.

Von Luciano Villar (Koch)


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