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Pflanzen essen, um den Planeten zu retten

Pflanzen essen, um den Planeten zu retten

Das derzeitige Agrarsystem hat dazu beigetragen, Hungersnöte zu verhindern und die 7 Milliarden Menschen auf dem Planeten zu ernähren, aber die Art und Weise, wie wir essen und produzieren, stellt in Zukunft eine Bedrohung für die Ernährungssicherheit dar.

Angesichts der Aussicht, dass die Weltbevölkerung bis 2050 10 Milliarden Menschen erreichen wird, ist die Gewährleistung der Ernährungssicherheit wichtiger denn je.

Die derzeitige Lebensmittelproduktion ist jedoch einer der Hauptverursacher von Umweltzerstörung in der Welt.

Indem wir den gegenwärtigen Produktions- und Konsummustern folgen, werden wir mit dem Klimawandel und der Nutzung des Landes, das zum Überleben und Gedeihen notwendig ist, bald unsere planetarischen Grenzen überschreiten.

"Es war ziemlich dramatisch zu sehen, wie weit die Planetengrenzen überschritten werden, wenn wir nichts unternehmen", bemerkte Marco Springmann, einer der Autoren eines Berichts, der die Auswirkungen des Nahrungsmittelsystems auf die Umwelt analysierte.

„Das Nahrungsmittelsystem setzt die Landbewirtschaftung und insbesondere die Entwaldung unter Druck. Wenn viele Wälder abgeholzt werden, wird das Ökosystemregulierungssystem im Grunde genommen ruiniert, weil Wälder Kohlendioxid speichern, aber sie sind auch Lebensraum für wild lebende Arten und Reservoire der biologischen Vielfalt “, fügte er hinzu.

Mehr als 40 Prozent des Landes der Welt wurden umgewandelt oder für die Landwirtschaft reserviert, was zum Verlust von mehr als der Hälfte der Wälder des Planeten führte.

Das Übereinkommen der Vereinten Nationen zur Bekämpfung der Wüstenbildung (UNCCD) wies darauf hin, dass die kommerzielle Landwirtschaft eine der Hauptverantwortlichen ist, insbesondere die Tierproduktion, Sojabohnen und Palmöl.

Dies zeigt sich im Amazonasgebiet, wo Bäume gefällt wurden, um Viehzucht und Sojabohnen anzubauen, von denen die meisten eher zur Herstellung von Futter als für den menschlichen Verzehr verwendet werden.

Tatsächlich wird die Hälfte des Ackerlandes des Planeten für die Aufzucht von Tieren und den Anbau ihrer Nahrung genutzt. eine Fläche, die der Fläche von Nordamerika und Südamerika zusammen entspricht.

Der intensive Einsatz von Düngemitteln verringerte auch die Bodenproduktivität und führte zu Bodendegradation und sogar Wüstenbildung.

Darüber hinaus tragen diese Aktivitäten dazu bei, erhebliche Mengen an Treibhausgasen freizusetzen.

Laut der in der Zeitschrift Nature veröffentlichten Studie "Optionen, um das Lebensmittelsystem innerhalb der Umweltgrenzen zu halten" hat das Lebensmittelsystem allein im Jahr 2010 mehr als 5 Milliarden Tonnen Kohlendioxid ausgestoßen.

Die Studie schätzt auch, dass die Umweltauswirkungen des Lebensmittelsystems zwischen 50 und 90 Prozent zunehmen könnten, wenn keine selektiven Maßnahmen ergriffen werden, die über den "sicheren Betriebsraum für die Menschheit" hinausgehen.

Springmann erläuterte drei ehrgeizige Maßnahmen, die erforderlich sind, um die Umweltgrenzen einzuhalten, einschließlich technologischer Verbesserungen, die die nachhaltige Lebensmittelproduktion steigern und damit die Nachfrage nach mehr Ackerland verringern können.

Eine weitere noch überwältigendere Maßnahme ist die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung.

Diese Änderung wird „noch besser für die Treibhausgasemissionen sein, und sie wird auch (eine Diät) ausgewogener und besser für die Gesundheit sein; Schätzungen zufolge würden wir den Druck auf den Boden verringern, wenn wir unsere Ernährung ändern “, sagte er gegenüber IPS.

Der Nature-Artikel kam zu dem Schluss, dass eine Umstellung der Ernährung auf gesündere Alternativen dazu beitragen könnte, die Schadstoffemissionen und andere Umweltauswirkungen um fast 30 Prozent zu senken.

Eine neue Studie der EAT-Lancet-Kommission unterstrich auch die Notwendigkeit von Ernährungsumstellungen, um ökologische Nachhaltigkeit zu erreichen und die öffentliche Gesundheit zu verbessern.

"Das Essen, das wir essen und wie wir es produzieren, bestimmt die Gesundheit der Menschen und des Planeten, und es geht uns derzeit sehr schlecht", bemerkte einer der Autoren, Tim Lang.

"Wir müssen grundlegend überarbeitet werden, um das Welternährungssystem in einem noch nie dagewesenen Ausmaß so zu verändern, dass es den Umständen jedes Landes entspricht", sagte er.

„Es ist ein unerforschtes politisches Gebiet, und dies sind Probleme, die nicht leicht zu lösen sind, aber dieses Ziel ist in Reichweite. Die wissenschaftlichen Ziele, die wir uns für eine gesunde und nachhaltige Ernährung gesetzt haben, sind eine wichtige Grundlage, die den Wandel unterstützen und vorantreiben wird “, fügte Lang hinzu.

Die von der EAT-Lancet-Kommission empfohlene Diät erfordert eine Halbierung des Verzehrs von rotem Fleisch und eine Verdoppelung des Verzehrs von Gemüse, Obst und Nüssen.

Nordamerika ist einer der Orte, an denen rotes Fleisch am meisten konsumiert wird. In den USA erreichte der Verbrauch 2018 mit mehr als 100 Kilogramm rotem Fleisch und Hühnchen ein Allzeithoch.

Wenn Sie die oben genannten Gesundheitsrichtlinien befolgt haben, sollte Nordamerika den Verbrauch von rotem Fleisch um 84 Prozent senken und sechsmal so viele Bohnen und Linsen essen.

Grüne Diäten sind in der Region populär geworden, aber nach dem Erfolg von Unternehmen wie Beyond Meat und Impossible Burger zu urteilen, sagte Springmann, dass Informationen allein nicht ausreichen werden, um eine Ernährungsumstellung zu fördern.

„Natürlich könnte jeder seine Ernährung ändern und es wäre großartig, wenn er könnte. Aber wenn sie den Wechsel zum Durchschnittsverbraucher nicht erleichtern, werden viele dies nicht tun “, betonte er.

Springman schlug vor, den Preis für Lebensmittelprodukte zu ändern, um die Folgen für Gesundheit und Umwelt zu berücksichtigen.

Fleisch müsste zum Beispiel durchschnittlich 40 Prozent mehr kosten, um umweltschädliche Emissionen freizusetzen.

Dies generiert Mittel für Regierungen, um in andere Bereiche zu investieren, beispielsweise um gesündere Produkte zu subventionieren.

Zusätzlich zur Ernährungsumstellung stellte die EAT-Lancet-Kommission fest, dass kein Verlust an biologischer Vielfalt, keine Nettoausdehnung des Ackerlandes über natürliche Ökosysteme und Verbesserungen bei der Verwendung von Düngemitteln und Wasser erforderlich sind.

"Die von der Kommission geförderte Transformation ist weder oberflächlich noch einfach und erfordert die Konzentration auf komplexe Systeme, Anreize und Vorschriften, bei denen Gemeinden und Regierungen auf mehreren Ebenen eine Rolle bei der Neudefinition unserer Ernährung spielen müssen", bemerkte Richard Horton, Chefredakteur von The Lanzette.

"Die Antwort liegt in unserer Verbindung mit der Natur, und wenn wir auf eine Weise essen können, die sowohl unserem Planeten als auch unserem Körper dient, wird das natürliche Gleichgewicht der Ressourcen des Planeten wiederhergestellt", sagte er.

"Die Natur selbst, die verschwindet, ist der Schlüssel zum Überleben des Menschen und des Planeten", fügte er hinzu.

Von Tharanga Yakupitiyage

Übersetzung: Veronica Firm


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