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Löwenzahn, Portulak und Disteln: Vom Unkraut bis zur nahrhaften Ernte

Löwenzahn, Portulak und Disteln: Vom Unkraut bis zur nahrhaften Ernte

Diese Pflanzen, die als Unkraut oder Unkraut bezeichnet werden, können die Landwirtschaft erheblich schädigen, wenn sie mitten in einer kommerziellen Kultur angebaut werden. Darüber hinaus entwickeln sie sich auch unerwartet in Gärten oder unbebauten Grundstücken.

Obwohl ihnen eine abfällige Konnotation zugeschrieben wird, werden sie in letzter Zeit zunehmend für ihre hohen Nährwerte geschätzt und gewinnen allmählich Markt in der "Gourmet-Welt".

Ebenso ermutigen sich die Produzenten, sie kommerziell zu kultivieren, während Menschen aus ihren Häusern dies auf ihrer Terrasse oder in ihrem Garten tun und sich dafür interessieren, wie man lernt, sie zu benutzen.

Obwohl es eine Neuheit zu sein scheint, bestätigt der Verzehr dieser Kräuter das Wissen der Ureinwohner.

Essbares Unkraut: Unkraut oder gutes Unkraut?

Es gibt verschiedene essbare Unkräuter, die, wenn sie kommerziell angebaut werden, die Produktion von Pflanzen diversifizieren. Sie wachsen auch sehr schnell und sind nicht sehr anspruchsvoll.

Einige Beispiele für diese Art von Kräutern sind: Löwenzahn, Sauerampfer, Schlosser, Klee, Capiquí, Brad, Ringelblumen, Portulak, Brennnesseln, Brunnenkresse, Disteln und Malve.

Diese Pflanzen können in Salaten, als Ergänzung zu Ihren Mahlzeiten und auch als Aufguss verwendet werden. Der emblematischste Fall ist der von Rucola, der lange Zeit als Unkraut galt und heute ein weit verbreitetes Gemüse der Welt ist.

„Jeder hat seine eigenen Besonderheiten und nutrazeutischen Eigenschaften, Aromen und Texturen. Einige haben einen sehr starken Geschmack, andere nicht. Das Wichtigste ist, sie ein wenig auszuprobieren und sie kennenzulernen, um zu wissen, ob wir sie nicht mögen und ob wir sie in die Küche aufnehmen wollen ", erklärte die Agronomin Marcela Harris, Forscherin an der Fakultät für Agronomie des UBA, an dem auf Agronomie und Umwelt spezialisierten Standort" Sobre la Tierra " ”(SLT) in Bezug auf diese nahrhaften Proben.

In gleicher Weise betonte er, dass wir nur 1% der 17.000 essbaren Arten auf dem Planeten konsumieren.

Die Neuquén-Ärztin Adriana Marcus leistete ebenfalls einen wichtigen Beitrag in dieser Angelegenheit, basierend auf dem Wissen, das sie zusammen mit den Mapuche-Gemeinden in Patagonien erworben hatte.

Unter anderen Büchern seiner Urheberschaft nennt er in "De weeds and goodies" neun Pflanzen, die als Unkraut gelten, aber medizinische Zwecke haben und die bis dahin von Gästen, Produzenten und Gemüsehändlern ignoriert wurden.

Wie man zu Hause Löwenzahn anbaut


Die Löwenzahnpflanze (oder bitterer Chicorée) wächst wild um Straßen und in Höfen. Seine gelbe Blume ist diejenige, die später zum „Bäcker“ wird, dem jedes Kind einen Wunsch macht und bläst, um es mit dem Wind fliegen zu lassen.

Diese werden normalerweise von Gärtnern entfernt und Produkte werden häufig platziert, um ein Schlüpfen zu verhindern. Es gibt jedoch Menschen, die sich dafür entscheiden, sie anzubauen, da sie - weit davon entfernt, schlecht zu sein - unserem Körper viele Vorteile bringen und perfekt essbar sind.

Diese Pflanze enthält Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Eisen und Kupfer, ist also sehr nahrhaft für den Körper und beugt Krankheiten wie Anämie, Osteoporose, Kreislaufproblemen usw. vor.

Seine Blätter und Blüten können in Salaten und anderen kalten Gerichten enthalten sein. Seine Wurzel kann auch zur Kaffeezubereitung verwendet werden. Und natürlich ist die Herstellung von Löwenzahntee der häufigste Weg, um die medizinischen Eigenschaften zu nutzen.

Obwohl es sich um eine Wildpflanze handelt, die in kalten und gemäßigten Klimazonen spontan wächst, können wir sie auch zu Hause anbauen.

Schritt für Schritt

Bereiten Sie die Saatbeete vor: Begraben Sie die Samen einfach ca. 3 mm und bedecken Sie sie mit Erde, wobei zwischen den beiden ein Quadrat von ca. 4 cm verbleibt. Saatbeete können aus Kompost und Sand bestehen.

Brunnen.

Wenn der Sämling 10 bis 15 cm misst, können wir ihn an seinen endgültigen Platz verpflanzen.

Während des Sommers müssen wir besonders auf das Gießen achten, damit nicht mehr als 3 Tage vergehen, ohne es zu gießen. Es kann sowohl an Bereiche mit direktem Licht als auch an Halbschatten angepasst werden.

Zweimal im Jahr leicht zu düngen reicht aus, um den Bedarf zu decken und gesund zu bleiben. Es ist auch ratsam, Ihre Blätter einmal pro Woche mit flüssigem Humus zu peelen, damit sie bunt, gesund und frei von Schädlingen aussehen.

Das traditionelle Wissen der Alten führt uns erneut zu dem Schluss, dass es viel Weisheit enthielt, weshalb es derzeit wiederhergestellt und neu bewertet wird.

Seine Großeltern erzählten ihm sicherlich Geschichten, in denen sie Brunnenkresse in den Bächen, Disteln auf den Straßen oder Löwenzahn im Hof ​​sammelten. Diese "Unkräuter" erwiesen sich als gut, und tatsächlich sind sie es auch heute.

Wenn wir uns unseren Garten genau ansehen, können wir wahrscheinlich einige dieser nahrhaften Gemüsesorten finden, die unsere Ernährung abwechslungsreicher und gesünder machen können.

Würmer Argentinien


Video: Disteln Besser als ihr Ruf. MDR Garten (September 2021).