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Es gibt nicht genug Obst und Gemüse, um alle zu ernähren

Es gibt nicht genug Obst und Gemüse, um alle zu ernähren

Wenn jeder auf der Welt Obst und Gemüse konsumieren wollte, um sich gesund zu ernähren, würde es laut einer Studie der University of Guelph keine Produktion geben, die für alle ausreicht.

Die Forscher, die die in der Zeitschrift PLOS ONE veröffentlichte Studie in Kanada durchgeführt haben, kamen zu dem Schluss, dass das derzeitige weltweite Agrarsystem überschüssiges Getreide, Fette und Zucker produziert, während Obst und Gemüse und in geringerem Maße produziert werden Protein reicht nicht aus, um den Ernährungsbedarf der Bevölkerung zu decken.

"Unter dem gegenwärtigen globalen Agrarsystem wäre nicht jeder in der Lage, sich gesund zu ernähren", sagte der Co-Autor der Studie, Professor Evan Fraser, kanadischer Forschungsprofessor für Welternährungssicherheit und Direktor des Arrell Food Institute an der University of California. Welpe.

Ein weiteres Detail der Studie erwähnt, dass eine Änderung der Produktion entsprechend den Ernährungsrichtlinien einer gesunden Ernährung 50 Millionen Hektar weniger Ackerland erfordern würde, da Obst und Gemüse weniger Land für die Entwicklung benötigen als Getreide oder Zucker viel nachhaltiger.

Die Landwirte produzieren derzeit 12 Portionen Getreide pro Person anstelle der empfohlenen acht. fünf Portionen Obst und Gemüse statt 15; drei Portionen Öl und Fett statt einer; drei Portionen Protein statt fünf; und vier Portionen Zucker statt keiner.

Da Kohlenhydrate relativ einfach zu produzieren sind und viele Menschen ernähren können, konzentrieren sich die Entwicklungsländer auf den Anbau von Getreide, sagte KC, Hauptautor der Studie.

Er sagte, die Industrieländer hätten die Getreide- und Maisproduktion jahrzehntelang subventioniert, um sich selbst zu versorgen und eine weltweite Führungsrolle bei ihrer Produktion zu übernehmen. Diese Länder haben auch viel mehr Geld für Forschung und Innovation für diese Pflanzen ausgegeben als für Obst und Gemüse.

"Auch Fett, Zucker und Salz sind lecker und das, wonach wir Menschen uns sehnen. Deshalb haben wir einen echten Hunger nach diesen Lebensmitteln", sagte KC. "Alle diese Faktoren zusammen haben zu einem Weltsystem geführt, das diese Art von Lebensmitteln tatsächlich überproduziert."

Wenn die 7 Milliarden Menschen gesund essen wollten, gäbe es nicht für jeden Gemüse und Obst

Die Studie stützte ihre Berechnungen auf die Anzahl der Portionen pro Person auf dem Planeten für jede Lebensmittelgruppe gemäß dem Leitfaden "Gesunde Ernährung" der Harvard University, der empfiehlt, dass die Hälfte unserer Ernährung Obst und Gemüse enthält. 25 Prozent Vollkornprodukte; und 25 Prozent Eiweiß, Fett und Milchprodukte.

Die Studie ergab, dass eine nahrhaftere Ernährung nicht nur gut für uns ist, sondern auch gut für den Planeten.
"Wenn wir auf eine nahrhafte Ernährung umsteigen würden, würde die Menge an Land, die zur Ernährung unserer wachsenden Bevölkerung benötigt wird, sinken", sagte KC.

Für die Ernährung von 9,8 Milliarden Menschen im Jahr 2050 werden unverändert 12 Millionen Hektar Ackerland und mindestens 1 Milliarde Hektar Weideland benötigt, sagte Fraser.

„Die Ernährung der nächsten Generation ist eine der dringendsten Herausforderungen des 21. Jahrhunderts. Für eine wachsende Bevölkerung legen unsere Berechnungen nahe, dass die einzige Möglichkeit, sich ausgewogen zu ernähren, Land zu sparen und Treibhausgasemissionen zu reduzieren, darin besteht, mehr Obst zu konsumieren und zu produzieren. und Gemüse sowie der Übergang zu Diäten mit hohem Eiweißgehalt pflanzlichen Ursprungs.

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