Vegetarier

Süße Humitas. Rezept der peruanischen vegetarischen Küche

Süße Humitas. Rezept der peruanischen vegetarischen Küche

Die Humitas sind typisch für die peruanischen Anden, salzige Humitas werden ebenfalls zubereitet. Die Basis dieses kulinarischen Rezepts ist Mais namens Mais. Es hat Varianten und hat sich jetzt über die nördlichen und südlichen Anden verbreitet, ist aber typisch peruanisch. Es hat viel Ballaststoffe und ist sehr nahrhaft.

Zutaten:

4 Mais
1/2 Tasse Mandelmilch (oder anderes Gemüse)
1 Esslöffel Margarine
½ Tasse Zucker
1 Teelöffel Zimt
1 Schachtel Rosinen
Anis nach Geschmack

Vorbereitung:

Mischen Sie den geschälten Mais mit der Milch (oder geben Sie die Körner mit dem ungeschälten Mais auf der Reibe weiter). In einem Topf die Margarine schmelzen und die vorherige Zubereitung mit Zucker, Zimt und Rosinen gießen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dick und glänzend ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Lassen Sie den trockenen Mais oder die Panca eine halbe Stunde einweichen.

Nehmen Sie eine Maispfanne, trocknen Sie sie ab, geben Sie einen Esslöffel der vorherigen Zubereitung hinein und schließen Sie sie gut. Sie können sie mit einem Streifen des gleichen Brotes schließen. Machen Sie die Humitas auf diese Weise zur gewünschten Menge. Legen Sie sie vorsichtig mit etwas Wasser in den Topf auf die Körner oder Stämme des Mais, da sie 30 Minuten lang gedämpft werden müssen.

Wenn Sie in Schnellkochtöpfen kochen möchten, legen Sie sie in den Korb, um sie 15 Minuten lang zu dämpfen.

Abkühlen lassen und kalt (als Aperitif oder Dessert) oder zum Abendessen servieren.


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