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Bericht: Ein Drittel der Briten hat das Fleischessen reduziert oder aufgehört

Bericht: Ein Drittel der Briten hat das Fleischessen reduziert oder aufgehört

Laut einem neuen Lebensmitteleinkaufsbericht, der eine Revolution in den britischen Essgewohnheiten hervorhebt, ist jeder achte Brite jetzt Vegetarier oder Veganer.

Weitere 21 Prozent geben an, flexitarisch zu sein, wenn eine hauptsächlich pflanzliche Ernährung gelegentlich mit Fleisch ergänzt wird, was bedeutet, dass ein Drittel der britischen Verbraucher die Menge an Fleisch, die sie essen, absichtlich reduziert oder ganz eliminiert hat Ihre Ernährung.

Die Zeitung Guardian berichtet über die Ergebnisse des jährlichen Lebensmittel- und Getränkeberichts der Supermarktkette Waitrose, da die Auswahl von Lebensmitteln in der Debatte zur Bekämpfung des Klimawandels eine immer wichtigere Rolle spielt.

In einer Reihe einflussreicher Berichte heißt es, dass die Vermeidung von Fleisch und Milchprodukten für Verbraucher die einfachste Möglichkeit ist, ihre Umweltauswirkungen auf den Planeten zu verringern, da Nutztiere kohlendioxidintensive Prozesse sind.

"Es ist äußerst ermutigend zu wissen, wie viele Briten sich dafür entscheiden, ihren Verbrauch an tierischen Produkten zu reduzieren", sagte Nick Palmer, Head of Compassion bei World Farming UK.

„Die Wissenschaft zeigt, dass die gesündeste Ernährung viele Pflanzen enthält.

"Indem wir weniger Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte essen und dabei mehr Wohlbefinden wählen, können wir alle Tieren, Menschen und dem Planeten helfen."

Der Waitrose-Bericht basiert auf Untersuchungen von Käufern aller britischen Supermarktketten.

Der Chefkoch des Einzelhändlers, Jonathan Moore, sagte: „Der Vegetarismus ist gewachsen und hat sich weiterentwickelt. Mehr Menschen tauchen und tauchen.

„Es gab eine Zeit, in der es bei der Wahl einer pflanzlichen Ernährung darum ging, eine ethische Haltung einzunehmen, die auf unerschütterlichen Prinzipien beruhte.

"Für viele besteht diese Unterscheidung zwischen Vegetariern und Fleischessern immer noch, aber für andere sind die Grenzen verschwommen."

Die Zahl der Veganer in Großbritannien, die alle tierischen Produkte, einschließlich Milchprodukte und Eier, ablehnen, hat sich in den letzten vier Jahren laut der Vegan Society von 150.000 auf 600.000 vervierfacht.

Waitrose war der erste britische Supermarkt, der im Mai in 134 seiner Filialen spezielle vegane Bereiche installierte.

Es hat auch eine Reihe von mehr als 40 veganen und vegetarischen Fertiggerichten auf den Markt gebracht.

Der Bericht über veganes Essen boomt ebenfalls. Der Good Food Guide hebt dieses Jahr zum ersten Mal Restaurants mit speziellen veganen Menüs hervor, nachdem viele Handelsketten und Pubs ihre Milch- und Nichtmilchoptionen erweitert haben.

Ungefähr 60 Prozent der befragten Veganer und 40 Prozent der befragten Vegetarier gaben an, in den letzten fünf Jahren den Lebensstil übernommen zu haben. 55 Prozent gaben Tierschutzprobleme an, 45 Prozent aus gesundheitlichen Gründen und 38 Prozent der Umweltprobleme.

Menschen in der Altersgruppe der 18- bis 34-Jährigen wechselten eher zum Veganismus, wobei die Begeisterung bei den über 55-Jährigen viel geringer war.

Der Bericht von Waitrose basiert auf Millionen von Transaktionen in Lebensmittelgeschäften in Geschäften und online, die von einer Umfrage unter 2.000 Erwachsenen gestützt werden, die bei einer Vielzahl von Einzelhändlern einkaufen.

In diesem Jahr veröffentlichte wissenschaftliche Untersuchungen ergaben, dass ohne den Verzehr von Fleisch und Milchprodukten die weltweite Nutzung von Ackerland um mehr als 75% reduziert werden könnte, eine Fläche, die den Vereinigten Staaten, China, der Europäischen Union und Australien zusammen entspricht füttere immer noch die Welt.

Originalartikel (auf Englisch)


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