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Die Vorteile des Johannisbrotbaums

Die Vorteile des Johannisbrotbaums


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Wenn Sie einen süßen Gaumen haben, aber Ihre Gerichte auf intelligente, bewusste Weise und ohne Sucht versüßen möchten, dann ist ohne Zweifel einer Ihrer wertvollsten Verbündeten der Johannisbrotbaum. Ja, die Schote des Johannisbrotbaums, auch genanntCeratonia siliqua,verbunden mit dem Mittelmeerraum und vor allem mit Tierfutter (ländlich und industriell).

Diese dunkelbraunen Schoten gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und werden geröstet und dann in ein glutenfreies "Mehl" umgewandelt, das für Zöliakiekranke geeignet ist. Sie werden auch dem Kakaopulver, das wir alle kennen, oder auch in Form von sehr ähnlich Sirup, ähnlich einem Schokoladenkaramell, ideal zum Garnieren eines Fruchtdesserts, Toasts oder Crepes, um als 100% natürlicher Süßstoff in der Küche verwendet zu werden.

Der Johannisbrotbaum ist wie Kakao reich an Tryptophan, einem Aminosäurevorläufer von Serotonin, unserem Hormon des Wohlbefindens und des Glücks. Daher bietet uns sein Verzehr sowohl im Mund als auch emotional Freude und ein beruhigendes Gefühl. Im Gegensatz zu Kakao hat Johannisbrot jedoch den Vorteil, dass es keine Sucht hervorruft, da es kein Theobromin (oder andere stimulierende Substanzen) enthält. Deshalb wird es sowohl für Kinder als auch für Erwachsene empfohlen, wenn Sie versuchen, sich von "zu lösen" die Notwendigkeit, Ihre tägliche Dosisabhängigkeit von Schokolade zu nehmen. Beide Optionen sind jedoch interessant und können abgewechselt werden, wenn ihre Herkunft von Qualität ist und ihr Verbrauch moderat ist.

In Bezug auf die Ernährung ist Johannisbrot fettarm (weniger als 2% im Vergleich zu 23% bei Kakao) und reich an natürlichem Zucker, was es zu einer hervorragenden Energiequelle für Tage mit hoher Intensität, Sportler, Kinder und Jugendliche macht. Es ist auch eine gute Quelle für pflanzliches Protein und enthält wie Kakao erhebliche Mengen an Eisen, Kalzium und Magnesium, mit dem großen und interessanten Unterschied, dass Oxalate fehlen, was zu einer besseren Absorption dieser Mineralien führt.

Ein weiterer Vorteil dieser Kapsel ist ihr Reichtum an Ballaststoffen, insbesondere vom löslichen Typ mit präbiotischer Funktion, dank ihres Pektin- und Ligningehalts, der neben der Bekämpfung von Verstopfung auch unserer Darmmikrobiota, dem Bataillon in unserem zweiten Gehirn, zugute kommt. regulieren den Cholesterinspiegel und reduzieren Entzündungen der Verdauungsschleimhaut.

Ein weiterer zu bewertender Aspekt ist sein Beitrag zu Tanninen, Phenolverbindungen mit hoher antioxidativer und entzündungshemmender Wirkung sowie Adstringens, das auch Durchfall oder Gastroenteritis reguliert.

Da es ein lokales Produkt ist und als Ersatz und Alternative zu Kakao konsumiert wird, ist es ein ökologisch ethischeres Produkt, da es Teil unserer Geografie ist. Da es bereits süß ist, reduziert es außerdem die Notwendigkeit, mehr "Zucker" zu verwenden und zu jedem gewählten Rezept hinzuzufügen. In der Tat kann es damit gemacht werden, mehrere Delikatessen, die jeden zu Hause befriedigen können, wie eine Haselnusscreme mit Johannisbrot, zum Beispiel Kakao ersetzen, oder Johannisbrotmuffins mit frischen und natürlichen Früchten, oder einfach eine Tasse Gemüsemilch mit Johannisbrot, als wäre es eine heiße oder kalte Schokolade, die nützlich ist, um die Stimmung zu heben und Müdigkeit nach einem intensiven Tag zu reparieren.

Von Mareva Gillioz, Ernährungsberaterin und Ernährungsberaterin, spezialisiert auf Naturheilkunde


Video: Johannisbrotkeimlingsprotein vom Johannisbrotbaum Unterschied zu Johannisbrotkernmehl (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Gashakar

    grausam! sehr grausam.

  2. Domingo

    Darin ist etwas. Früher dachte ich anders, ich danke für die Informationen.

  3. Cardew

    Vielen Dank für Ihre Hilfe in dieser Angelegenheit.

  4. Daishakar

    Ich bin der Meinung, dass Sie nicht Recht haben. Ich bin versichert. Lassen Sie uns darüber diskutieren. Schreib mir per PN.

  5. Etienne

    Entschuldigen Sie bitte, dass ich Sie unterbrochen habe.

  6. Akil

    Bravo, welche geeigneten Worte ..., ausgezeichneter Gedanke

  7. Saelig

    .Selten. Sie können diese Ausnahme sagen :) Aus den Regeln



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