Star Food

Essen von Yamani-Reis zur Verbesserung der Gesundheit

Essen von Yamani-Reis zur Verbesserung der Gesundheit

Yamani-Reis ist eine in Japan beheimatete braune Reissorte. Es wächst in gemäßigten und kalten Klimazonen und zeichnet sich durch kurze, widerstandsfähige und goldene Farbe aus.

Gekochter Yamani-Reis hat nach seiner Verkostung eine glatte Textur mit einem gewissen süßen Geschmack (der an Walnuss erinnert).

Eigenschaften von Yamaní-Reis

  • Aufgrund seines ausgeglichenen pH-Werts und seiner hervorragenden organischen Akzeptanz ist es das bevorzugte Getreide für diejenigen, die makrobiotische Ernährung praktizieren.
  • Es ist eine gute Quelle für B-Vitamine, die für das Nervensystem von Vorteil ist und für die Verdauung und den Stoffwechsel der vom Getreide bereitgestellten Kohlenhydrate unerlässlich ist.
  • Sein Fasergehalt fördert die Darmgesundheit und hilft, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.
  • Es ist blutdrucksenkend und für Menschen mit Herz- und Nierenproblemen angezeigt.
  • Es enthält kein Gluten und ist hypoallergen. Sein Verzehr begünstigt Patienten mit chronischen Krankheiten und bestimmten Krebsarten.
  • Sein Keim enthält Phytin (Phytinsäure), das hilft, Gifte aus dem Körper zu entfernen.
  • Es ist eines der Getreide, das von der Leber am besten vertragen wird. Die darin enthaltene Stärkeart ist leicht und schnell verdaulich.

Yamani ist dunkler als raffinierter Reis, da er einen Teil der Kleie aus der Schale zurückhält. Es sollte beachtet werden, dass je weniger rote oder grüne Bohnen es hat, desto besser ist seine Qualität.

Konservierung und Zubereitung von Yamaní-Reis

Bewahren Sie es in einem luftdichten Gefäß an einem trockenen und dunklen Ort auf. Es wird monatelang aufbewahrt.

Kochen: Stellen Sie zwei Tassen Yamaní-Reis, vier bis fünf Tassen Wasser und einen Teelöffel Salz in einen Topf. Zum Feuer bringen und wenn es anfängt zu kochen, den Topf abdecken und die Hitze auf ein Minimum senken. Nach etwa zwanzig Minuten, wenn das Wasser aufgebraucht ist und das Getreide fast trocken ist, die Hitze abstellen und mit einem Holzlöffel umrühren.

Es kann sofort verwendet oder im Kühlschrank (in einem Glas mit Deckel) aufbewahrt und später zwischen den Mahlzeiten verzehrt werden.

Cremiges und flüchtiges Risotto mit Yamani-Reis

Wir haben nicht immer Zeit, ein traditionelles Risotto zuzubereiten, aber deshalb müssen wir keinen guten cremigen und saftigen Reis opfern! In diesem Fall werden wir ein Zucchinis-Dressing verwenden, um ihm die kosmische Cremigkeit zu verleihen.

Zutaten

(Für 2 Portionen)

  • Eineinhalb Tassen Yamaní-Reis
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zweige Sellerie
  • 1 Zucchini
  • 1/2 Zitrone
  • 1 Knoblauch
  • Frischer Ingwer
  • Meersalz
  • Olivenöl

Schritt für Schritt:

1) Zwiebel und Sellerie sehr klein schneiden und in einem Topf mit Olivenöl anbraten. Wir fügen ein wenig Meersalz hinzu, damit es schwitzt.

2) Wenn es transparent ist, fügen Sie den Reis hinzu, rühren Sie einige Minuten lang um und fügen Sie das notwendige Wasser hinzu, um den Reis zu bedecken. Es ist wichtig, dass nicht zu viel Wasser vorhanden ist, sondern etwa 2 cm über dem Reis. Wir senken die Hitze und kochen eine halbe Stunde bei geschlossenem Deckel. Wenn das Wasser sehr schnell verbraucht ist, senken wir das Feuer weiter.

3) Wenn es fertig ist, mit Kurkuma und gemahlenem Chili würzen und die Flüssigkeit abseihen (wenn wir nichts mehr haben, können Sie diesen Schritt überspringen).

4) Fügen Sie die Zuchinni-Creme hinzu, kalt und roh, wenn wir es ohne Kochen wollen, oder Sie können etwas mehr mischen und kochen und die gesamte Zubereitung heiß servieren.

Für das Zucchini-Dressing

Mischen Sie die Zucchini (zuvor in Scheiben geschnitten, mit Meersalz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie abspülen), einen frischen Ingwerwürfel, 1 rohen Knoblauch, Meersalz, Saft einer halben Zitrone und Olivenöl .

Mit Informationen von:


Video: Stille - versteckte - Entzündungen machen uns krank - was können wir tun (September 2021).