Haut

Kurkuma und seine Eigenschaften

Kurkuma und seine Eigenschaften

Kurkuma ist ein weit verbreitetes Gewürz in Indien und Südostasien, woher die Pflanze stammt, obwohl sie heute in vielen anderen heißen und feuchten Regionen angebaut wird. Es wird seit mehr als viertausend Jahren in der Gastronomie und auch in der Medizin zur Behandlung und Linderung verschiedener Krankheiten eingesetzt. Erfahren Sie im folgenden Artikel viel mehr über Kurkuma.

Medizinische Eigenschaften von Kurkuma

Kurkuma wird verwendet, um unzählige Krankheiten zu behandeln. Unter seinen Verwendungen kann das Folgende hervorgehoben werden

Bei Magenproblemen

Wie andere scharfe Gewürze ist Kurkuma ein guter Verbündeter für einige Verdauungsstörungen, dastimuliert die Sekretion und hilft der Verdauung. Es wird für Menschen mit Dyspepsie, Appetitlosigkeit, Gastritis oder langsamer Verdauung empfohlen. Dies ist auf seine Wirkstoffe zurückzuführen, die dazu beitragen, mehr Magen- und Pankreassäfte zu produzieren, die wiederum dazu dienen, den pH-Wert in diesen Organen auszugleichen.

Blähungen vermeiden

Dies liegt daran, dass Kurkuma karminativ ist und dabei hilft, Gase zu eliminieren, die sich im Darm festsetzen.Es wird empfohlen, Darmkoliken zu vermeiden und Blähungen, auch bei atony Magen.

Zur Behandlung von Leberproblemen

Kurkuma ist ein ausgezeichnetes Gallenstärkungsmittel das schützt die Leberfunktionen. Dies liegt an Curcumin (einer Verbindung, die ihm seine charakteristische gelb-orange Farbe verleiht).

Es hat auch andere sehr gute Substanzen für dieses Organ,hilft bei der Beseitigung von GallenblasensteinenEs ist entzündungshemmend, begünstigt die Leberdrainage und ist wirksam, um große Mahlzeiten besser zu verdauen. Es wird bei Patienten mit Leberzirrhose, Gelbsucht, Leber- und Gallenblasenerkrankungen empfohlen

Um einige Arten von Krebs zu behandeln

Untersuchungen zeigen, dassKurkuma enthält zehn Antikrebsverbindungen, dient für Fälle von Brust-, Zwölffingerdarm-, Haut- und Darmkrebs. Es hilft bei den Behandlungen und bei der Überwindung der Nebenwirkungen der Medikamente gegen diese Krankheit (wie Chemotherapie).

Bei rheumatoider Arthritis und Karpaltunnelsyndrom

Es ist auf seine entzündungshemmenden Eigenschaften zurückzuführen. Kurkuma ist ein Verbündeter für Patienten, die an Rheuma, Arthritis und Karpaltunnelsyndrom im Handgelenk leiden, was heutzutage aufgrund übermäßiger Benutzung der Tastatur sehr häufig ist.

Depressionen behandeln

Seit Tausenden von Jahren wird dieses Gewürz von der traditionellen chinesischen Medizin zur Heilung und Behandlung von Depressionen und anderen psychischen oder affektiven Störungen verwendet.Kurkuma hat viele stimulierende Komponenten des Nervensystems Darüber hinaus bietet es gute Auswirkungen auf das Immunsystem und die Stimmungen. Es dient auch dazu, die Folgen von Stress zu mildern.

Um das Herz zu schützen

Untersuchungen haben gezeigt, dass der Konsum von Kurkuma die Herz-Kreislauf-Gesundheit fördert. Gleichzeitig,dient zur Senkung des Cholesterinspiegels und der Gehalt an Triglyceriden im Blut natürlich. Es verhindert Herzinfarkte.

Immunität erhöhen

Dieses Gewürz hat die Fähigkeit, die immunmodulatorische Kapazität des Körpers dank mehrerer seiner Nährstoffe (wie Zink, Kupfer oder Polysaccharide) zu erhöhen.Es ist gut für Menschen mit geringer Abwehr aufgrund von Stress oder vor einer Prüfung oder einem wichtigen Ereignis.

Atemprobleme zu behandeln

Kurkuma wird in Asien zur natürlichen Behandlung von Bronchitis wegen seiner entzündungshemmenden Wirkung verwendet.Es ist zur Behandlung von COPD geeignetfür seine antioxidativen Eigenschaften.

Zum Schutz des Körpers vor freien Radikalen

Dieses gelb gefärbte Gewürz hilft uns, die schädlichen Auswirkungen sogenannter „freier Radikale“ zu beseitigen, indem es dem Körper alles Negative entzieht und uns krank macht.

Bei Hautproblemen

Verwendet in Pulver, Kurkumaes ist sehr gut für Bedingungen wie Pilz oder Fußpilz, auch bei Psoriasis.

Wie wird Kurkuma in der Gastronomie verwendet?

Der wissenschaftliche Name ist Curcuma longa, eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Ingwer. Es stammt von einem bis zu einem Meter hohen Strauch mit grünen Blättern und gelben und weißen Blüten. Aufgrund seiner intensiven Farbeals Lebensmittelfarbe verwendetwie Reis. Es ist eine der Hauptzutaten in Saucen, Eintöpfen und anderen Gerichten aus dem Osten, Südostasien und dem Nahen Osten.

Es ist als Safran bekannt und kommt in China, Tibet, Indonesien und Indien vor. In der heutigen Lebensmittelindustrie heißt es "E100", es dient als Färbung für Butter, Käse, Senf und Smoothies, immer in sehr kleinen Anteilen, so dass sein Geschmack kaum unterschieden wird.Es ist einer der Bestandteile von Currypulver, was ihm diese starke gelbe Farbe gibt.

Für jede Zubereitung in einem Topf,Die richtige Menge Kurkuma ist ein Dessertlöffel und es lässt sich sehr gut mit anderen Gewürzen wie Pfeffer oder Kreuzkümmel kombinieren. Sie können es für alle Gerichte mit Reis, Nudeln, Suppen, Saucen, Hülsenfrüchten, Salaten, gekochtem Gemüse usw. verwenden. Es wird auch für Eier- und Fischgerichte verwendet und eines der bekanntesten Rezepte ist Hühnercurry oder Fischspieße.

Es ist ein idealer Ersatz für Safran weil Kurkuma weniger teuer ist, wenn auch mit einem anderen Geschmack. Mit einem Esslöffel dieses Gewürzs und dieser Mayonnaise können Sie eine köstliche Sauce (auch mit Sahne) zubereiten.

Kurkuma Kontraindikationen

Kurkuma sollte in moderaten Mengen konsumiert werden, da sein Geschmack sehr durchdringend ist und nicht jeder mag. Aber zusätzlich dazu, weil es einige Nebenwirkungen verursachen kann.Es wird empfohlen, die Einnahme bei schwangeren Frauen zu vermeidenund bei Menschen mit schweren Gallenblasenproblemen.


Video: Kurkuma Fakten - 5 ungewöhnliche Fakten über Kurkuma, die du unbedingt kennen solltest (September 2021).