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Kastanien, Eigenschaften und Informationen

Kastanien, Eigenschaften und Informationen

Kastanien, Eigenschaften und Kontraindikationen. Analyse des Ernährungsprofils von Kastanien. Unterschied zwischen Kastanien und Marroni.

Das italienische Volk gehört zu den Hauptproduzenten und Konsumenten von Kastanien auf der ganzen Welt. In Bezug auf den Kastanienanbau liegt Italien weltweit an dritter Stelle, gefolgt von China und der Türkei. Uns zu sagen ist daUN-Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation. Kurz gesagt, in Italien dieKastanienSie werden sehr geschätzt für ihren einzigartigen Geschmack und nicht weniger für ihrenernährungsphysiologische Eigenschaften.

Vor dem Verweilen amKastanieund IhreEigentumwir wollen den Begriff klarstellen. Ist es kastanienbraun oder braun? Viele denken dasKastanie und Braunsind auch aber nicht. Das Eigenschaften von Kastanien Sie ähneln denen von Kastanien, auch wenn es sich technisch gesehen um zwei verschiedene Produkte handelt.

Kastanie oder Braun, Unterschiede

Die BedingungenKastanieistBraunSie werden oft verwechselt, beziehen sich jedoch in Italien auf zwei sehr unterschiedliche Arten mit dem BegriffBraunEine ausgezeichnete Qualität wird fälschlicherweise mit Früchten mit einer fast rechteckigen Form und einer hellen, hellen Haut identifiziert.

Diejenigen, die wir in Italien anrufenBraun sind eine Vielzahl vonKastaniendie das charakteristische Fruchtfleisch ohne Hohlräume haben und sich leicht vom Episperm trennen (jene Haut, die das Fruchtfleisch der Kastanie von der Schale trennt, besser Perikarp genannt).

Die Verbreitung des BegriffsBraunDies war der Fall bei einigen von der Europäischen Union verliehenen SchutzzeichenMarrone del Mugello (IGP), Marrone di Castel del Rio, San Zeno oder Valle di Susa.In Wirklichkeit, ichBrauntönereal sind viel weniger produktiv alsKastanie und haben mehr Kultivierungsbedarf, außerdem haben die Seeigel normalerweise 1 oder 2 Samen und nicht 3 wie im Seeigel Kastanien.

Konservierungsmethoden für getrocknete oder frische Kastanien

Im Artikel Wie man Kastanien aufbewahrt wir haben es dir erklärtwie man getrocknete oder frische Kastanien lagertmit verschiedenen Konservierungsmethoden. Von der Kuration bis zum klassischen Trocknen, damit Sie essen können Kastanien (frisch oder getrocknet) das ganze Jahr über.

Kastanien sammeln, wie es geht

Es gibt viele Techniken der Sammlung (richtig genanntKastanie). Zu Hause wird erwartet, dass der Igel fällt und er öffnet sich mit Hilfe einer Holzhacke oder mit einer bestimmten Bewegung der Füße. Wenn die Locken noch unreif sind und fest geschlossen sind, wird ein Verfahren namens "Prügel„: Die Igel schlagen sich mit Stöcken bis zumKastanie. Für alle Informationen: Wie Kastanien geerntet werden

Kastanien, ernährungsphysiologische Eigenschaften

DasKastanienSie sind reich ankomplexe Kohlenhydrate, so können sie als "GrundnahrungsmittelGenau wie das berühmteste Getreide.

Der hohe Anteil an Stärke geht einher mit einem moderaten Gehalt an Proteinen, Fetten, Mineralien und Vitaminen.

Unter den Mineralsalzen weisen wir auf eine gute Versorgung mit Kalium, Phosphor, Schwefel, Magnesium, Kalzium und Eisen hin. Unter den Vitaminen sind die der Gruppe B (insbesondere der Vitamine B1 und B3) und des Vitamins C am häufigsten.

Dank seiner ernährungsphysiologische Eigenschaften, dasKastanienSie können in die Sporternährung eingeführt werden.

Immer darüber reden ernährungsphysiologische EigenschaftenKastanien sind reich an Stärke und haben einen hohen glykämischen Index. Aus diesem Grund ist dieKastanienIch binkontraindiziertfür diejenigen, die an Diabetes leiden. Während des Kochens wird ein Teil der Stärke auf einfachen Zucker reduziert und dies erklärt, warum gekochte Kastanien so süß sind!

Kastanien sind schlecht oder haben Kontraindikationen?
Mit Ausnahme von Diabetikern ist dieKastaniesind frei vonKontraindikationen.

Kastanien oder Kastanien, Nährwerte

Wir berichten dieErnährungswerteangegeben für 100 Gramm Produkt.

Kohlenhydrate, Fette und Proteine

  • Kohlenhydrate 44 g
    davon Zucker 11 g
  • Fette 1,3 g
  • Protein 1,6 g

Vitamine

  • Vitamin A 1 μg
  • Vitamin B1 0,144 mg
  • Vitamin B2 0,016 mg
  • Vitamin B3 1,102 mg
  • Vitamin B6 0,352
  • Vitamin B9 58 μg
  • Vitamin C 40,2 mg

Mineralien

  • Calcium 19 mg
  • Eisen 0,94 mg
  • Magnesium 30 mg
  • Phosphor 38 mg
  • Kalium 484 mg
  • Natrium 2 mg
  • Zink 0,49 mg

Wasser: 60,21 g

Die Datenquelle, auf die Bezug genommen wird, ist die USDA-Nährstoffdatenbank. Die internationale Datenbank des US-Landwirtschaftsministeriums.

Kalorien des Kastanien

DasKalorien aus Kastanienvariieren je nach Kochmethode. DasKastanienmehr Kalorien bleiben die getrockneten, während Sie, um wenige Kalorien durch den Verzehr von Kastanien aufzunehmen, sie gekocht zubereiten müssen! Mal sehen, wie viele Kalorien 100 Gramm Kastanien enthalten.

  • 100 GrammKastanienGeröstete haben einen durchschnittlichen Energiegehalt von rund 190 Kalorien.
  • 100 Gramm gekochte Kastanien liefern durchschnittlich 120 Kalorien.
  • 100 GrammKastanientrocken enthalten 300 Kalorien.

Ja das Kastanien machen fett aber nur, wenn Sie es übertreiben und wenn Sie in eine bereits unausgewogene Ernährung einbezogen sind! Es ist klar, dass der Kaloriengehalt wächst, wenn wir darüber sprechengetrocknete Kastaniendenn in dieser Form sind Kastanien dehydriert und daher sind die darin enthaltenen Stärken konzentrierter.

Wie man Kastanien kocht

DasKastanienSie sind ein sehr vielseitiges Lebensmittel: Sie werden frisch, getrocknet oder zu Mehl gemahlen gegessen und eignen sich für eine unendliche Anzahl von kulinarischen Zubereitungen.

Sehr beliebt ist dieKastanienmehlmit denen verschiedene Desserts zubereitet werden. Mit Kastanienmehl können Sie Polenta, Baumbrot oder das berühmte Castagnaccio zubereiten.

Ebenso beliebt sind die Marmeladen und Cremes, mit denen sich hervorragende Gerichte wie zKastaniencreme Ravioli.

In diesem riesigen Panorama ist die bevorzugte Art, Kastanien zu konsumieren, in ganz Italien einzigartig: diejenigen unter Ihnen, die nicht liebengeröstete Kastanien?! Dasgeröstete Kastanienodergeröstete Kastanien Sie werden von allen geliebt, jung und alt. Zum Glück diegeröstete KastanienSie lassen sich leicht im Ofen, im Kamin, auf dem Kohlenbecken oder mit Ad-hoc-Herden zubereiten.

Es gibt eine große Anzahl von auf dem Markt Grillspeziell für die Vorbereitung von geborengeröstete Kastanien. Unter den verschiedenen Modellen auf dem Markt möchten wir auf eines mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis hinweisen.

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Für alle Informationen zum genannten Produkt:Trisa Herd für geröstete Kastanien.

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