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Kohlrabi, Eigenschaften und Rezepte

Kohlrabi, Eigenschaften und Rezepte


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Kohlrabi, Eigenschaften, Rezepte und Ratschläge an Anbau.Alle nützlichen Informationen zum Kochen von Kohlrabi und seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften.

Die Rezepte, die wir sehen werden, sind für beide geeignetlila Kohlrabibeide algrüner kohlrabi, eine Vielzahl der ArtenBrassica oleracea.Die Eigenschaften bleiben ebenfalls in etwa unverändert, mit Ausnahme der Pigmente, die die typische violette Farbe von violettem Kohlrabi ergeben.

Kohlrabi, wie man kocht

Wie kocht man Kohlrabi? Sie können es in einer Vielzahl von Rezepten verwenden. Sie haben die Qual der Wahl.

In der Küche ist dieKohlrabiEs kann roh, gedämpft, gekocht oder, wie im Fall des Rezepts, das wir sehen werden, im Ofen gebacken werden. Wenn Kohlrabi roh verzehrt wird, kann er die einzige Zutat in Salaten sein oder mit anderem Gemüse und Knollen wie Salzkartoffeln kombiniert werden. Es kann auch Salate mit Müsli und gemischtem Gemüse anreichern. In unserem Rezept sehen wir, wie man gefüllten Kohlrabi zubereitet.

Gefüllter Kohlrabi, vegetarisches Rezept

Unter den vielenRezepte mit KohlrabiDas habe ich gewähltgefülltda es als Hauptgericht verwendet werden kann. Es ist weniger üblich als Salate, aber in dieser Version eignet es sich perfekt, auch wenn Sie vegetarische Gäste haben. Hier sind die Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Kohlrabi
  • 400 g frischer Spinat
  • 100 g Ricotta oder, wenn Sie es vorziehen, fettarmer Quarkkäse
  • 25 g Parmesan
  • 1 Eigelb
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • Salz, gerade genug
  • frisch gemahlener Pfeffer, gerade genug
  • 1/2 Zitrone
  • Natives Olivenöl extra, um die Pfanne einzufetten

Dieses Rezept ist extrem diätetisch. Jede Portion enthält nur 118 kcal, ein leichtes Rezept mit einem hervorragenden VerhältnisKalorien / Geschmack!So wird es vorbereitet.

  • Quark oder Ricotta gut abtropfen lassen.
  • Den Kohlrabi reinigen, auf ein gefettetes Backblech legen oder mit Backpapier auslegen. Den Kohlrabi 30 Minuten bei 100 ° C kochen (vorgeheizter Ofen).
  • In der Zwischenzeit den Spinat reinigen und waschen. Schmoren Sie sie in einer Pfanne mit ein paar Tassen Wasser. Wer ein weniger leichtes Rezept bevorzugt, kann es mit Knoblauch und Öl anbraten.
  • Nehmen Sie den Kohlrabi aus dem Ofen, schneiden Sie die Oberseite (1/3) jedes Kohls ab und leeren Sie ihn mit einem Löffel. Der obere Teil dient als „Deckel“ für Ihre Füllung.
  • Den Spinat auspressen und grob hacken, mit Käse, Parmesan und Ei mischen. Den fein gehackten Knoblauch dazugeben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
  • Füllen Sie jeden Kohlrabi mit der Spinatmischung und bedecken Sie ihn mit dem "Deckel".
  • Beenden Sie das Kochen im Ofen für weitere 10 Minuten bei 120 ° C.

Ein einfaches und leichtes Rezept!

Kohlrabi, Eigenschaften

DasKohlrabiEs ist reich an Vitamin C, aber nicht berühmt dafür. Kohlrabi ist beliebt für seineAnti-Krebs-Eigenschaften. Die Anti-Krebs-Eigenschaften von Kohlrabi scheinen mit dem Beitrag der in diesem Gemüse enthaltenen Glykosinolate verbunden zu sein.

Um über die Antikrebseigenschaften von Kohlrabi zu berichten, wurde eine Studie in veröffentlichtZeitschrift Acta Horticulturae die die Eigenschaften und Gehalte von Glucosinolaten in 11 Stämmen von Brassica oleracea analysierten, einschließlich Kultivierungen der Sorte vonKohlrabi. Kohlrabi enthält nachweislich viermal mehr Glucosinolate als klassischer Weißkohl.

Kohlrabi ist kalorienarm, das können Sie an den leichten Rezepten erkennen, die mit dieser Zutat zubereitet werden können. 100 Gramm Produkt liefern nur 27 Kalorien. Vitamin C hilft auch dem Körper zu produzierenCarnitin, eine Substanz, die unseren Körper dazu ermutigt, Fettablagerungen in Energie umzuwandeln.

Wie Kohlrabi wachsen

Abschließend möchte ich ein paar Worte widmenAnbau von Kohlrabi. Diejenigen, die mit dem Gartenbau nicht vertraut sind, mögen diese mühsame und anstrengende Praxis finden. In der Tat dauert es sehr wenig für pflegenUnabhängig davon das Essen, das Sie jeden Tag auf den Tisch bringen. Der Anbau von Gemüse und Gemüse erfordert zwar etwas Aufmerksamkeit, kann aber unbezahlbare Befriedigung bringen. Der Kohlrabi kann im Garten oder in Töpfen angebaut werden. Sie können Vasconi (rechteckige Töpfe) verwenden, in denen Sie mehr Pflanzen züchten können. Der Ertrag an Kohlrabi ist gering, wenn er im Garten oder auf freiem Feld angebaut wird. Gehen Sie ruhig vor, aber wenn es sich um einen Topfanbau handelt, wählen Sie diese Pflanze nur, wenn Sie sie wirklich gerne essen! :))) Es gibt Gemüse, das in Töpfen einen höheren Ertrag in Bezug auf die Ernte erzielt. Zum Beispiel könnten Sie Rosenkohl in Töpfen anbauen!

Wie man anfängt? Wie nicht von der Aussaat!
Das Kohlrabi Es kann von Frühling bis Sommer auf freiem Feld gesät werden, oder für diejenigen, die zu Hause in einer geschützten Umgebung säen, kann mit der Aussaat in den Monaten Januar bis Februar gerechnet werden. Das Saatgut kann in landwirtschaftlichen Konsortien, gut sortierten Baumschulen oder über den Online-Verkauf gefunden werden. Bei Amazon kann eine Tüte Kohlrabi-Samen zum Preis von 6,57 Euro gekauft werden, wobei die Versandkosten im Preis enthalten sind. Für alle Informationen verweise ich Sie auf die offizielle Produktseite: Beutel mit Samen.

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