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Roter Reis, alle Informationen

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roter Reis: vom Kochen bis zu den besten Rezepten. Alle Details zu fermentiertem rotem Reis, braunem oder klassischem rotem Reis.

Roter Reis

Es ist eine Sorte orientalischen Reises, die ihre Farbe dem hohen Gehalt an verdanktAnthocyane. Es hat eine feine Maserung mit einer mehr oder weniger länglichen Form, abhängig von der ausgewählten Sorte.

Es wird allgemein kommerziell in Form gefundenVollkornoder nur teilweise verfeinert. Es gibt verschiedene Sorten dieses Reises, die alle wegen ihrer interessanten ernährungsphysiologischen Eigenschaften und zur Verwendung in der Küche beliebt sind.

Unter den verschiedenen Arten von rotem Reis erinnern wir uns an roten Reis der Camargue (angebaut in der Region CAmargue in Südfrankreich), bhutanischen roten Reis (angebaut im Königreich Bhutan im östlichen Himalaya) und fermentierten roten Reis (Herkunftszubereitung) Orientalisch). Auch hier in Italien (in der Poebene) mangelt es nicht an roten Reispflanzen mit lokalen Sorten. Der beste rote Reis? Ich empfehle die Wahl von wildem rotem Reis, einer rustikaleren und uralten Sorte.

Ermes Reis

Unter den bekanntesten Produkten auf dem Markt erinnere ich mich an dieErmes roter Reis, geboren aus einer botanischen Kreuzung zwischen Venere-Reis (italienische Reissorte mit schwarzem Perikarp) und Inka-Reis (weißer Reis) Ermes roter Reis. Das Ermes roter Reis Es ist ein brauner Reis.

Roter Reis und fermentierter roter Reis

Warum ist roter Reis so beliebt?
Zuallererst, weil diefermentierter roter ReisEs wurde immer als Ergänzung und als Hilfsmittel für das Wohlbefinden sowie für den hohen Gehalt an Anthocyanen verwendet. Anthocyane sind natürliche Pigmente (die für die roten und blauen Farben von Obst, Gemüse und Gemüse verantwortlich sind), die eine starke antioxidative Anti-Aging-Wirkung haben und zur Vorbeugung degenerativer Erkrankungen und zum Schutz des Herz-Kreislauf-Systems nützlich sind.

Ganzer roter Reis

Wie gesagt, dieroter Reisdas wir auf dem Markt finden istVollkornNur wenige Hersteller bieten Halbvollkornreis an. Wenn vollständig verfeinert, wird dieReises würde seine typische rote Farbe verlieren.

Roter Reis, kochen

Brauner roter Reis hat Kochzeiten von ca. 30 Minuten. Das Kochen von halbvollem rotem Reis dauert etwa 20 Minuten.

Für die Zeiten vonKochenLesen Sie immer die Anweisungen auf der Verpackung. Einige Sorten mit dickerem Perikarp haben längere Garzeiten von bis zu 35 - 40 Minuten.

Fermentierter roter Reis

Fermentierter roter Reis wird mehr als als Lebensmittel als Nahrungsergänzungsmittel oder natürliches Heilmittel zur Senkung des Cholesterinspiegels verwendet. Die zur Senkung des Cholesterins nützliche bioaktive Substanz wird genanntMonacolin K..

Es ist wichtig zu betonen, dass, während dieroter ReisIn Kochrezepten wird eine Reissorte verwendet, die eine rote "Haut" hat. Fermentierter roter Reis ist der klassische weiße Reis, der mit Hefen (Monascus purpureus) fermentiert wird, die ihre Farbe ändern. Auf dieser Seite werden wir über diebrauner roter Reisvon ihrKochenund Rezepte.

Wenn Sie Informationen zu fermentiertem rotem Reis wünschen (Oryza sativa Reis, fermentiert mit Monascus purpureus Hefestämmen), als Eigenschaften, Vorteile, wo es zu finden ist und Auswirkungen auf Cholesterin ... können Sie die Seite konsultieren: fermentierter roter Reis.

Roter Reis, Rezepte

Dieser Reis kann wie weißer Reis verwendet werden, Sie können ihn in diesem Kurkuma-Risotto-Rezept verwenden. Für das Rezept für den Salat mit rotem Reis und Garnelen verweise ich Sie auf die SeiteMüslisalat.

Roter Reis, wo man ihn findet

Sie können es in den am besten sortierten Supermärkten oder über den Amazon-Kauf kaufen. ZUdiese Amazon SeiteIch möchte auf einen ausgezeichneten wilden roten Reis (Vollkorn) mit einer Garzeit von 30 Minuten hinweisen. Zwei Packungen mit 500 Gramm rotbrauner Reis, vom Wildtyp, kann zu einem Preis von 6,82 Euro gekauft werden.

Dies ist ein persönlicher Rat. Wählen Sie also die Reissorte, die Sie bevorzugen!


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