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Kardamom, Eigenschaften und Verwendungen

Kardamom, Eigenschaften und Verwendungen

Kardamom, Eigenschaften und Verwendung: Wo es zu finden ist und wie es in der Küche verwendet wird. Gegenanzeigen und Informationen zur Anlage.

Kardamom, Pflanze

DasKaradamomist ein Gewürz, das aus einem gewonnen wird Pflanze tropisch heimisch in Südostasien, bekannt alsElettaria. Dort Kardamompflanzegehört zur Familie der Zingiberaceae, der gleichen Familie wie dieIngwer. Seine Verbreitung hat sehr alte Wurzeln, die seit den Zeiten der Griechen und Römer bekannt sindKardamombleibt eines der teuersten Gewürze der Welt, dem nur Safran und Vanille vorausgehen.

Die Pflanze vonKardamomes kann eine Höhe von 20 Metern erreichen und seine Blätter haben eine ganz bestimmte Farbe, ähnlich wie Purpurrot. Die Frucht sieht aus wie eine Kapsel, die reich an farbigen Samen istBraun schwarz. Die Kapsel hat eine grüne Farbe. Die Samen in der Küche können ganz (insbesondere für die Zubereitung von Desserts) oder gemahlen verwendet werden, um dem als Gewürz verwendeten Pulver Leben einzuhauchen.

Kardamom, Eigenschaften und Vorteile

DasKardamom zähltEigentumStimulanzienda seine Samen reich an einer Substanz sind, die als bekannt istCineole, in der Lage zu handeln als "Aktivator"Vom Zentralnervensystem. DesCineolesind bekanntantiseptische EigenschaftenEs scheint, dass dieKardamomkönnte positive Auswirkungen auf habenHalsschmerzen, Halsschmerzenund Atemwegserkrankungen.

DasEigentumdesKardamomsind hauptsächlich verwandt mitAnregung der Verdauung:in der traditionellen Medizin, insbesondere im Iran und in Indien, dieKardamomGrün wird häufig zur Vorbeugung von Verdauungsstörungen eingesetzt. Darüber hinaus stellt es immer in diesen geografischen Regionen eine weit verbreitete Heilung für Infektionen der Zähne und des Zahnfleisches dar und wird zur Vorbeugung von Halskrankheiten und Mundgeruch, Lungenstauung und Tuberkulose eingesetzt.

Traditionelle tibetische Medizin sieht die Verwendung vonKardamom Magen-Darm-Probleme zu behandeln. Auch in China und Indien ist dieKardamomSchwarz wird zur Behandlung von Verstopfung, Ruhr, Magenproblemen und anderen Verdauungsstörungen angewendet.

In Italien ist seine Verwendung hauptsächlich mit kulinarischen Zwecken verbunden, es gibt jedoch diejenigen, die das verwenden Kardamomgegen Mundgeruch (durch Kauen einiger Samen) und gegen Husten oder Halsschmerzen (durch Gurgeln mit der Infusion). Liebhaber vonnatürliche Heilmittelkann in der wiederentdeckenKardamomEin guter Verbündeter in der Ernährung: Wie bereits erwähnt, kann das aus den Samen gewonnene Pulver eine stimulierende und antidepressive Wirkung haben, insbesondere wenn es gekocht eingenommen wird. Die anregende Kraft vonKardamomübersetzt als Aktivator des Stoffwechsels.

Kardamom, Kontraindikationen

ich kannNebenwirkungenund das Kontraindikationenfür die Einstellung derKardamomSie sind nicht zahlreich. Die Verwendung von Kardamom ist bei Probanden kontraindiziertempfindlichDies könnte die stimulierende Wirkung der darin enthaltenen Substanzen beeinträchtigen (Zittern, Schlaflosigkeit, Unruhe ...)würzen. AndereKontraindikationensiehe die Verwendung vonKardamomNicht empfohlen für Personen mit Steinen oder Gallenblasenproblemen (Bauchschmerzen können auftreten). Allergiker sollten sich vollständig enthalten.

Kardamompulver

DasKardamompulverEs kann zu Tee, Kräutertees oder Aufgüssen hinzugefügt werden, die Sie normalerweise zubereiten. Dieses Gewürz kann in der Tat verwendet werden, um Getränke (sogar zentrifugierte Smoothies auf Milch- / Sahnebasis ...) oder Aromen und Kekse zu würzen.

Aufgrund seines Geschmacks kann es auch zum Würzen von Brühen, Risottos und Hauptgerichten auf Fleischbasis verwendet werden.

Wo kann man es kaufen? DasKardamompulver Es ist leicht in großen Verbrauchermärkten in der Gewürzabteilung zu finden.

Ganze Kardamomsamen

Die gesamten Kardamomsamen können zur Herstellung von Likören oder zur Herstellung von Aufgüssen mit einem sehr delikaten Geschmack verwendet werden. DASganze KardamomsamenSie können verwendet werden, um stark aromatisierte Kuchen oder Pflaumenkuchen zuzubereiten. Wie vorzubereitenKardamom Süßigkeiten? Ich werde eine Art offenbarenRezeptUniversal, das ist ein "Trick", den Sie für jedes Rezept verwenden können.

Wenn Sie einen Pflaumenkuchen oder Kekse zubereiten müssen, verwenden Sie dieganze Kardamomsamenum die Milch, die Sie im Rezept verwenden, stark zu würzen.

Verwenden Sie für jeweils 300 ml Milch 10 g Kardamom.

Milch kochen. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Kardamomsamen hinzu. 20 Minuten ziehen lassen und alles mischen. Filtern und verwenden Sie dieKardamommilchfür dein Rezept.

Wo kann man ganze Kardamomsamen kaufen?
nicht so wieKardamompulver, ichganze SamenSie sind schwerer zu finden. Sie können sie in spezialisierten Konditoreien kaufen oder den Online-Kauf nutzen.

ZUdiese Amazon Adresse,Sie können ganze Kardamomkapseln finden, Sie müssen sie öffnen, um die Samen zu extrahieren, die in Ihren leckersten Rezepten verwendet werden sollen. Das angegebene Produkt kann zu einem Preis von 16,95 Euro mit kostenlosen Versandkosten für die 200-Gramm-Packung erworben werden.

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