THEMEN

Klebreismehl

Klebreismehl


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Klebreismehl: was es ist, wie es verwendet wird (Rezepte) und wo man es kauft. Unterschied zwischen Reismehl und Klebreismehl.

Dieses Mehl wird durch Steinmahlen einer feinen Sorte asiatischen Reises gewonnen, der auch als süßer Reis, Wachsreis, botanischer Reis, Mochi-Reis, Perlenreis oder Biroin Chal bezeichnet wird. Die Besonderheit dieses Mehls liegt in seiner Fähigkeit zu binden (weshalb "klebrig"), eine Eigenschaft aufgrund der hohen Anwesenheit von Amylopektin und nicht von Gluten (dies ist der Grund, warum klebriges Reismehl ist Gluten-frei).

Unterschied zwischen Reismehl und Klebreismehl

Ich beginne mit der einfachsten Sache, nämlich dem Unterschied zwischen dem gewöhnlichen Reismehl und dem klebrigen Reismehl. DortReismehlwird von der Art erhaltenOryza sativa(gewöhnlicher Reis) während derKlebreismehles wird durch Mahlen von Reis erhaltenOryxa sativa klebrige Sorte.Dies bedeutet, dass es sich um Mehle handelt, die von verschiedenen Pflanzen beider Arten stammenOryxa sativa (Reis), die aber unterschiedliche Eigenschaften haben.

Es ist ein bisschen wie rote oder gelbe Tomaten zu essen ... :) Die Art ist die gleiche, während die Frucht aufgrund der unterschiedlichen kultivierten Sorte leicht unterschiedlich ist.

Glutenfreies Klebreismehl

DasKlebreisist es für Zöliakiekranke geeignet? Ja. Reis enthält kein Gluten. Das Wort "klebrig" bezieht sich auf die Textur dieser Reiskörner. Grundsätzlich neigen Reiskörner beim Kochen dazuaneinander haftenund das Mehl ist auch beim Kochen besonders klebrig und eignet sich daher gut für bestimmte Rezepte.

Klebreismehl, was es ist

DortKlebreismehlwird von der Art abgeleitetOryaa sativa var. klebrigauch bekannt alsOryza glutinosa. Es ist eine Vielzahl vonAsiatischer Reissehr alt, gekennzeichnet durch sehr langgestreckte undurchsichtige weiße Körner.

Dieses Lachen wirdklebrig(klebrig, was aus dem Lateinischen stammtglūtinōsus was wörtlich "klebrig" bedeutet "klebrig") beim Kochen aufgrund des hohen Stärkegehalts.

Es ist klar, dass der Begriff "klebrig" nichts mit den Gliadin- und Gluteninproteinen von Weizen zu tun hat, die für die Glutenunverträglichkeit verantwortlich sind. Klebreis ist von Natur aus glutenfrei.

Aufgrund des hohen Stärkegehalts wird Klebreis hauptsächlich zur Zubereitung von Desserts, Cremes und Süßigkeiten verwendet. Aufgrund seines hohen Stärkegehalts ist derKlebreises wird auch gesagtsüßer Reis. Mit dem Begriffsüßes Reismehlin der Tat wird auf Klebreismehl Bezug genommen.

Klebreismehl, Rezepte

DortRezeptwelches am besten die Verwendung von darstelltKlebreismehlist zweifellos das vonMochi. Mochi sind typische japanische Süßigkeiten, die auch zu Hause zubereitet werden können und mit Schokolade, Eis oder Obst gefüllt sind! Mit dem Begriff Ichigo Daifukues bezieht sich auf Mochi gefüllt mit einer ganzen Erdbeere.

Gefüllte Mochi, Rezept mit Klebreismehl

Für das Rezept benötigen Sie:

  • 100 g Klebreismehl
  • 180 ml Wasser
  • 50 Gramm Puderzucker
  • Maisstärke
  • Füllung (Eis, Nutella, Erdbeere ...)

So gehen Sie vor:

1) In einem Behälter mischenKlebreismehl,Wasser und Zucker. Rühren, mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Minuten bei 600 Watt in die Mikrowelle stellen.

Alternativ können Sie auf dem Herd kochen, bis das gesamte Wasser wieder absorbiert ist und Sie eine weiche und verarbeitbare Mischung erhalten haben.

2) Rollen Sie die Mischung mit einem Nudelholz aus und schneiden Sie ungefähr gleich große Quadrate.

3) Geben Sie jedem Quadrat eine Kugelform (machen Sie Kugeln mit dem Reismehlbrei), zerdrücken Sie es und füllen Sie es mit der Füllung.

4) Schließen Sie das Mochi um die Füllung und erhalten Sie eine neue gut versiegelte Kugel.

Klebreismehl, wo es gefunden wird

Wo kann man süßes Reismehl kaufen? Bei Amazon oder in den am besten sortierten Supermärkten, in der Abteilung für ethnische Küche.

Auf dieser Amazon-Seite finden Sie verschiedene Angebote für Klebreismehl.


Video: JAPANISCHE ERDBEER MOCHIS (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Bacage

    Es tut mir leid, das hat sich gestört... Bei mir eine ähnliche Situation. Ist bereit zu helfen.

  2. Gara

    Es ist schade, dass ich jetzt nicht sprechen kann - ich muss gehen.Ich werde zurück sein - ich werde definitiv meine Meinung zu diesem Thema eindrücken.

  3. Alpha

    Es tut mir leid, aber meiner Meinung nach werden Fehler gemacht. Ich schlage vor, darüber zu diskutieren. Schreib mir per PN, es spricht mit dir.

  4. Kigadal

    Nicht das Unglück!

  5. Dikree

    Danke für die Hilfe zu dieser Frage.



Eine Nachricht schreiben