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Frischen Fisch erkennen

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Wie man frischen Fisch auf dem Markt oder im Restaurant erkennt: Was ist zu beachten, um die Frische von Fischen, Austern, Garnelen, Tintenfischen, Muscheln, Muscheln und Tintenfischen zu bewerten? Wichtige Indikatoren, die zu beachten sind, wenn nur hochwertiger frischer Fisch ausgewählt wird. Wie erkennt man, ob der Fisch frisch ist?

Fisch ist ein sehr gesundes Lebensmittel, eine Quelle für Omega-3-Fettsäuren, Mineralien, Vitamine und ProteineErkennen Sie die Frische eines Fisches Es ist sehr wichtig für den Gaumen und die Gesundheit. Alle Fischarten unterliegen einer sehr schnellen Verschlechterung aufgrund des Angriffs von Enzymen und Bakterien, die die Werte verändern, die Indikatoren für sind Frische;; Lassen Sie uns sie zusammen sehen, um zu verstehenwie man frischen Fisch auf dem Markt oder im Restaurant erkennt!

Frischen Fisch erkennen

Es ist notwendig, einige Aspekte zu beobachten, die leicht zu identifizieren sind, indem auf drei Sinne unserer Sinne zurückgegriffen wird: Sehen, Berühren und Riechen; Indem wir sie in Synergie arbeiten lassen, können wir sicher sein, dass wir keinen Fehler machen und verstehen, ob dieFisch ist frisch.

Es versteht sich von selbst, dass der Geruch der erste Indikator ist, der sofort auffällt, wenn der Fisch gibt die ersten Anzeichen einer Verschlechterung, aber wenn der Geruch nicht so scharf ist, ist es besser, mit einer sorgfältigen visuellen Analyse darauf zu achten erkenne das frischer Fisch.

Achten Sie auch auf den Geruch von Ammoniak, der sehr oft verwendet wird, um das Produkt länger zu konservieren, aber es ist sicherlich kein Synonym für Qualität.

Erster Hinweis: rundes Auge!
Das Auge des Fisches muss konvex sein, mit einer durchsichtigen Hornhaut und einer schwarzen, glänzenden Pupille. Wenn der Fisch stumpfe und eingefallene Augen hat, ist er absolut nicht frisch, also Vorsicht!

Zweiter Hinweis: die Farbe!
Ein weiterer Faktor, der durch die Ansicht gefunden werden kann, ist die Farbe. Die Farbe eines frischer Fisch es muss metallisch sein und sich durch die schöne Rötung der Kiemen auszeichnen, die außerdem ziemlich feucht sein muss. Seien Sie vorsichtig, wenn die Farbe der Kiemen zu gelb neigt und der Geruch scharf ist, bedeutet dies, dass Fisch es ist überhaupt nicht frisch, lieber!

Nützlich zum Erkennen von frischem Fisch aus gefrorenem Fisch!
Dieser Indikator ist sowohl zur Erkennung von frischem Fisch als auch zur Unterscheidung von gefrorenem Fisch nützlich.

Bei Berührung die frischer FischEs muss sehr fest und elastisch sein: Um dies zu überprüfen, drücken Sie einfach Ihren Finger ein wenig auf den Fisch selbst und beobachten Sie, was passiert, wenn Sie Ihren Finger loslassen. Wenn auf der Oberfläche des Fisch Das Absinken bleibt bestehen, was bedeutet, dass das Fleisch nicht elastisch ist und der Fisch daher nicht frischoder es wargefroren. Das Fleisch von gefrorenem Fisch verliert an Elastizität, was nicht der Fall ist, wenn der Fisch unter Beibehaltung jeder Stufe der Kühlkette gefroren wurde.

Der Körper eines frischer Fisch Es muss bei Raumtemperatur von Natur aus starr sein und leicht dazu neigen, einen Lichtbogen zu zeichnen. Wenn es zu steif und sehr kalt ist, ist es ein offensichtliches Produkt gefroren oder schlimmer, gefroren.

Die folgenden zwei Indikatoren sind nützlich für Verstehe, ob der Fisch auf dem Markt frisch ist, aber erst nach dem Kauf.

Sobald Sie das Produkt gekauft haben, reicht es für eine mögliche Überprüfung aus, es in einem Behälter mit kaltem Wasser einzuweichen. Wenn der Fisch auf den Boden fällt, ist dies sicherlich der Fall frisch.

Ein weiterer zu berücksichtigender Aspekt, während der Fisch bereits kocht, ist die Farbe der Wirbelsäule. Er muss weiß sein. Wenn er zum Rot neigt, ist er eine weitere Alarmglocke. Je älter er wird, desto mehr Fisch wird rot.

Wie erkennt man frischen Fisch in einem Restaurant?Auch in diesem Fall ist es möglich, die Wirbelsäule des Fisches zu beobachten, die nicht rot erscheinen sollte.

Frische Garnelen erkennen

Offensichtlich nicht für jedermann Fische das gleiche gilt. Die Großen KrebstiereSie werden lebend verkauft. Berühren Sie einfach die Augen, um sicherzugehen. Bei kleinen Krebstieren ist es wichtig, die Farbe (rot) und die Konsistenz des Fruchtfleisches zu überprüfen (es muss fest sein).

Darüber hinaus ist ihre Frische direkt proportional zur Stärke, mit der der Kopf am Rest des Körpers haftet. Einer der am häufigsten verwendeten Tricks bei Fischhändlern et al Fischmarkt Die kleinen Krebstiere, die nicht mehr frisch sind, zu tarnen, bedeutet genau, sie zu enthaupten.

Wie man frische Muscheln, Austern und Muscheln erkennt

Bei frischen Muscheln, Austern und Muscheln müssen Sie die Ventile überprüfen, die geschlossen werden müssen: Überprüfen Sie nach dem Öffnen, ob das Meerwasser nicht schlecht riecht und transparent ist. Wenn es schmutzig ist, bedeutet dies, dass der weiche Körper vorhanden ist beginnen sich zu zersetzen. Muscheln, Austern und Muscheln sollten immer geschlossen gekauft und gereinigt werden. Seien Sie vorsichtig bei offenen Austern, versuchen Sie lieber zu lernenwie man Austern öffnetmit deinen Händen!

Wie man die Frische von Tintenfisch, Tintenfisch und Tintenfisch erkennt

Bei Tintenfischen, Tintenfischen und Tintenfischen muss die Oberfläche glänzend, leicht nass und frisch sein. Die Farbe muss schwärzlich weiß oder rosa sein, ohne Farbtöne, die zu Gelb oder, noch schlimmer, Purpur neigen. Wenn Sie diese Vorteile gewissenhaft befolgen, vermeiden Sie das Risiko einer Lebensmittelvergiftung und der Geschmack wird zunehmen.

Damit andere Indikatoren Sie verständlich machenwie man frischen Fisch auf dem Markt oder auf dem Fischmarkt erkenntWir laden Sie ein, das folgende Video anzusehen. Darüber hinaus mangelt es im Video nicht an Tipps, um gefrorenen Fisch von frischem Fisch zu unterscheiden.


Video: Waidgerechtes Angeln - wie töte ich einen Fisch vorschriftsmäßig in NRW? (Kann 2022).