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So reinigen Sie das Nasenpolster

So reinigen Sie das Nasenpolster

So reinigen Sie das Nasenstück:Anweisungen fürReinigen Sie das Nasenstückund dann weiter im Ofen (in Folie) oder gedünstet kochen. Tipps zum Reinigen von gefrorenem oder frisch gefangenem Seehecht.

DasSeehechtEs wird für sein verdauliches und zartes Fleisch geschätzt. Seehechtfleisch hat einen sehr delikaten Geschmack, so dass es der Protagonist ungewöhnlicher Kombinationen sein kann.

Typischerweise fürReinigen Sie den FischSie benötigen ein Filetmesser und eine Zange, um die Knochen zu entfernen, zReinigen Sie das NasenstückStattdessen werden Ihre Hände ausreichen!

Seehecht Fisch

Ist der Seehecht ein Kabeljau? Nein, wie ichKabeljau, das Seehecht Fischgehört nicht zur Familie von GadidsEs ist jedoch auch Teil derselben Gruppierung, so dass der Seehecht im Ausland als "Europäischer Kabeljau" bekannt ist. Es gehört in der Tat zu den am meisten gefangenen Fischen in unseren Meeren.

Es ist verkauft ganzeDie gesetzliche Mindestgröße beträgt 20 cm, aber auf dem Markt gibt es Exemplare von etwa 30 cm.

Gefrorener Seehecht

Auf dem Markt ist es leicht zu findengefrorener Seehecht, in der Regel schon sauber vermarktet. Ich empfehle nicht, gefrorenen Seehecht zu kaufen, da er das ganze Jahr über frisch ist, da er zu den am meisten gefangenen Fischen unserer Meere gehört. Machen Sie einfach einen Spaziergang auf einem Fischmarkt, um zu jeder Jahreszeit reichlich davon zu finden.

Wie reinige ich den gefrorenen Seehecht?Wie bereits erwähnt, ist der Seehecht beim Kauf in gefrorenem Zustand bereits sauber. Der Fisch wird vor dem Einfrieren gereinigt. Wenn Sie den Knochen oder die Haut entfernen müssen, lade ich Sie ein, auf die Auftauzeiten zu warten und wie im nächsten Absatz beschrieben fortzufahren.

So reinigen Sie das Nasenpolster

ImReinigen Sie das NasenstückSie müssen aufpassen: Dieser Fisch hat sehr zerbrechliches weißes Fleisch, aus dem gleichen Grund, den ich Ihnen empfehleDen Seehecht im Ofen kochenoder gedünstet, Seehecht eignet sich nicht für aggressiveres Kochen.

Seehecht, wie man es reinigt:Schneiden Sie zuerst den Bauch mit einer spitzen Schere ein. Öffnen Sie den Bauch und entleeren Sie ihn vorsichtig, indem Sie den Darm extrahieren und dann den darunter liegenden Knochen weiter extrahieren.

DasSeehechtes ist einfach zuEntbeinen: Der Knochen ist sehr kompakt und im Gegensatz zu anderen Fischen benötigen Sie keine Zange, um alle im Fruchtfleisch verbliebenen Knochen zu entfernen.

Der Knochen muss vorsichtig mit den Händen entfernt werden. Sie müssen dann auch die Kiemen entfernen und den Fisch gründlich unter fließendem Wasser abspülen.

So entfernen Sie die Haut vom Nasenpolster? Es ist ein Fisch mit empfindlichem und ziemlich zerbrechlichem Fleisch. Die Haut muss nach dem Kochen entfernt werden, um eine Beschädigung des Fleisches zu vermeiden. Berechnen Sie außerdem, dass Sie einen Fisch von 20 - 30 cm haben und sehr dünn sind. Wenn Sie die Haut wirklich entfernen möchten, ist es besser, den ganzen Seehecht zu kochen und ihn dann erst mit einer Zange zu entfernen, wenn der Garvorgang abgeschlossen ist .

Kann der Seehecht filetiert werden?Seehecht ist ein schlanker Fisch. Wenn Sie Lust auf ein Fischfilet haben, wählen Sie Kabeljau, der in größeren Größen leicht zu finden ist. Der Seehecht hat einen kleinen Durchmesser und anstatt ihn zu filetieren, wird immer empfohlen, die Knochen wie oben erläutert zu extrahieren.

Nur wenn dieSeehechtEs ist besonders groß. Ich schlage vor, Sie schneiden es in zwei Hälften, um zwei Filets zu erhalten.

Wie man ganzen Seehecht kocht

Nach der Reinigung können Sie weiter kochenSeehecht im Ofenoder gedünstet. Was bedeutet gedünstet? Dass Sie es blanchieren, den Seehecht dämpfen oder mit einer weißen oder roten Sauce, wie es Ihr Gaumen bevorzugt.

Wie man ganzen Seehecht kocht? 2 Esslöffel Öl anbraten, einige sehr reife frische Tomaten (oder Tomaten in einem Glas), Knoblauchpulpe (Sie benötigen eine Knoblauchpresse), Kapern und schwarze Oliven hinzufügen. Den Seehecht mit geschlossenem Deckel 10 Minuten in der so zubereiteten Sauce kochen.

Wie man Seehecht im Ofen kocht? Um die Unversehrtheit des Fleisches zu bewahren, empfehle ich Ihnen, das zu kochenSeehecht in Folievielleicht mit fein gehackten Kartoffeln, Zucchini und Karotten oder wieder mit einigen Tomaten, Oliven und Kräutern. Grünes Licht auch für die Kombination von Oliven und Zucchini.

Chefkochrat für die Kochen ganzer Fisch, Seehecht Im Lieferumfang enthalten: Um den Fisch zu würzen, können Sie Petersilie und Knoblauch in den Bauch reiben und ihn vor dem Kochen mit Weißwein anfeuchten.

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