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Kamutpaste: Eigenschaften und Gebrauchsanweisung

Kamutpaste: Eigenschaften und Gebrauchsanweisung

Bummeln durch die Regale des Supermarktes, in der "Nudeln und Mehl"Sie haben sicherlich den Wortlaut gesehen"Kamut Paste", Fasziniert, Sie fragen sich, was es ist und was dieser Kamut ist!

Kamut: Was ist das?

Das Wort "Kamut" ist aeingetragene Marke und zeigt eine bestimmte Weizensorte an: dieKhorasan Weizen.

DasKamutist daher der Handelsname für eine alte Weizensorte, mit der angebaut wirdorganische Methode. Sagen "Kamut Paste" es bedeutet "Bio-Khorasan-Weizen-Nudeln“.

Kamut-Nudeln oder Hartweizen-Nudeln

DortKamut PasteEs wird aus Kamutmehl hergestellt. Was ist der Unterschied zwischen demKamut Pasteund die klassischen Hartweizengrießnudeln? Der Rohstoff der Herkunft.

Hartweizen für die Herstellung von Nudeln und Grieß wird mit den unterschiedlichsten landwirtschaftlichen Methoden hergestellt und, sofern vom Unternehmen nicht anders angegeben, aus Weizensorten hergestellt, die den Ertrag in Bezug auf die Produktion maximieren können. Die Farm, die Hartweizen produziert, beginnt mit Samen, die ausgewählt wurden, um mehr zu gebenMengeund dies geht oft zu Lasten vonQualität.

Es gibt Tausende von Sorte Hartweizen. Welches wird Ihrer Meinung nach für die Herstellung von Nudeln verwendet? Sicherlich derjenige, der die beste wirtschaftliche Rendite erzielt, unabhängig von der Ernährungswerte des fertigen Produkts, diePasta. Eine Studie von Dr. Donald R. Davis, Forscher und Ernährungswissenschaftler an der State University of Texas,hat gezeigt, wie die Ernährungsqualität von Weizen in den letzten 50 Jahren abgenommen hat und der Grund genau mit der intensiven Landwirtschaft zusammenhängt.

Khorasan-Weizen ist eine Sorte alten Weizens, der im Laufe der Zeit nicht selektiert wurde, weshalb er - zumindest theoretisch - seine behalten sollte ernährungsphysiologische Eigenschaften. Khorasan-Weizen ist ein Hartweizen, hat jedoch Eigenschaften, die ihn auch dann hervorragend machen, wenn Weichweizen verwendet werden muss (z. B. für Pizzateig oder zur Zubereitung von Desserts).

Kamut und Gluten Nudeln

Dortglutenfreie Kamutpasteexistiert nicht: Kamutmehl wird aus klassischem Weizen hergestellt, enthält Gluten und ist nicht für Zöliakiekranke, Weizenallergiker oder andere Arten von Glutenunverträglichkeiten geeignet.

Kamutpaste: Nährwerte

Unter den Mikronährstoffen ist dieKamut PasteEs wird für die Vitaminspiegel der Gruppe B geschätzt, insbesondere für Thiamin (Vitamin B1), Vitamin B3 oder Vitamin PP, Vitamin B5 oder Pantothensäure und Pyridoxin (Vitamin B6).

Unter den Mineralsalzen weisen wir auf den Beitrag von Mangan, Phosphor, Zink, Magnesium und Eisen hin. DortKamut Pastehat eine beträchtliche glykämische Belastung: dieKamut Mehlhat einglykämischer Indexgleich 45 - 50, der gleiche glykämische Index wie derKamutbrotund vonKamut-Teig. Aus diesem Grund ist dieKamut PasteEs muss in Maßen von Personen eingenommen werden, die an einem metabolischen Syndrom leiden, übergewichtig sind und für Personen mit Diabetes und Hypertriglyceridämie-Problemen kontraindiziert sind.

Wie viel es istKalorien hat dieKamut Paste?
Eine Portion von 80 Gramm rohem Trockenfutter liefert etwa 270 kcal.

Der Unterschied inErnährungswerteunter dem Weizen für die Herstellung von verwendetKamut Pasteund andere Arten von Hartweizen sind weniger in der Kalorienaufnahme oder im glykämischen Index als vielmehr in Gegenwart von Mikronährstoffen enthalten, die bei alten Weizensorten wie Khorsan-Weizen höher sind.

Kamut: Nährstoffeigenschaften pro 100 g Produkt

Energie / Kalorien: 337 kg

  • Kohlenhydrate: 79,38 g
  • Faser: 9,1 g
  • Fett: 2,2 g
  • Protein: 1,44 g
  • Wasser: 10,95 g

Bietet eine angemessene Menge an Vitamin E, gute Mengen an Mangan, Magnesium, Kalium, Zink und Phosphor.

Kamut Pasta: Rezepte

Wie kocht man Kamut Pasta? Wie die klassischen Grießnudeln, aber Sie werden den Unterschied bemerken. Wir haben dir gesagt, dass die Kamutkorn(Khorasan) wird als Hartweizen klassifiziert, weist jedoch ähnliche Eigenschaften wie Weichweizen auf. Und so kam es dass derKamut PasteEs hat eine andere Textur als die klassischen Hartweizengrießnudeln. Geschmack und Aroma sind unterschiedlich, aber die Kombinationen, die Sie in der Küche erhalten können, sind die gleichen.

Empfohlen werden die Kombinationen zwischenKamut Pasteund frische Hülsenfrüchte wie Bohnen, Saubohnen, Erbsen, Kichererbsen ... es gibt keinen Mangel an Kombinationen mit Gemüse, einer guten Pfeffersauce, einem Gewürz auf Spargel- und Käsebasis und warum nicht auch mit Algen und orientalischen Zutaten.


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