THEMEN

Wie man den Fisch putzt

Wie man den Fisch putzt


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wir erklären es Ihnenwie man Fisch putzt: wie man es filetiert, ausweidet und wie man Schuppen und Knochen entfernt. Praktische Ratschläge und Ad-hoc-Anweisungen für die verschiedenen Fischarten (Plattfisch, Steinbutt, blauer Fisch, Forelle…).

Wie man den Fisch putzt

Das Reinigen des Fisches ist nicht schwierig. Wenn dieFisches sollte gegrillt werden, auf dem Grill oder auf dem Grill, dann sollte es nicht skaliert werden. Es gibt jedoch viele Vorbereitungen, bei denen Schuppen beseitigt werden. Auf dieser Seite sehen wir com:

  • Den rohen Fisch filetieren
  • Entfernen Sie die Knochen von rohem Fisch
  • skalieren Sie den Fisch
  • den Fisch ausnehmen
  • Reinigen Sie den Fisch

ZumReinigen Sie den FischSie benötigen eine Schere, eine Pinzette zum Entfernen der Knochen, ein flexibles Messer und ein geeignetes Werkzeug zum Skalieren (oder einen alten Schäler!).

Zuallererst dieFisches muss gewaschen und ausgeweidet werden. Um den Fisch auszuweiden, verwenden Sie eine Schere: Schneiden Sie den Bauch des Fisches vom Schwanzbereich (vom Schwanz) zum Kopf hin ab. Machen Sie einen sauberen Schnitt mit einer Schere und folgen Sie dem Bauch in Längsrichtung. Entfernen Sie mit den Fingern die Eingeweide und waschen Sie die jetzt freien Bauchhöhlen unter fließendem Wasser. Sobald die Eingeweide geräumt sind, können Sie fortfahrenReinigen Sie den FischEntfernen der Rückenflosse und aller ventralen und lateralen Flossen (wenn sie zu hervorstehen).

Bitte beachten Sie, dass zum Reinigen bestimmter Fische der Kopf mit einem stabilen Messer entfernt werden muss.

Wie man Fisch filetiert

Zum Filetieren des Fisches benötigen Sie ein dünnes, flexibles Klingenmesser. Wenn das Fischskalierungswerkzeug durch einen einfachen datierten Kartoffelschäler ersetzt werden kann, wird derFiletmesseres ist in der Küche unverzichtbar. Ohne sie riskieren Sie viel Fleisch zu verschwenden und es bleibt an der Wirbelsäule haften.

Ein Fischfiletmesser mit einem hervorragenden Preis- / Leistungsverhältnis kann bei Amazon zu einem Preis von 7,89 € versandkostenfrei gekauft werden. Für alle Informationen lade ich Sie ein, „diese Amazon-Seite“ zu besuchen. Ich habe das Messer aus erster Hand ausprobiert und ich muss sagen, dass es für den Kaufpreis eine Ausbeute und eine Qualität der Klinge ergibt, die vielen viel teureren und renommierteren Filetiermessern entspricht. Wie filetiere ich den Fisch?

  1. Heben Sie die Flosse in der Nähe des Kopfes an, schneiden Sie sie unter die Flosse und halten Sie die Klinge in Richtung des Kopfes.
  2. Machen Sie von derselben Stelle aus einen Längsschnitt vom Kopf bis zur Afterflosse.
  3. Schnitzen Sie entlang der Wirbelsäule des Tieres in Kontakt mit der Klinge des Messers.
  4. Machen Sie dasselbe auf der anderen Seite.

Rundfilet filetieren

Für Rundfische wie Seehecht oder Forelle gelten die soeben erläuterten Regeln nicht. Um runde Fische zu filetieren, können Sie den Anweisungen im Artikel zum Filetieren von Karpfen folgen.

Wie man Fische skaliert

Um die Schuppen loszuwerden, fassen Sie den Fisch am Schwanz. Um zu verhindern, dass es "schwer fassbar" wird, fassen Sie es mit einem Blatt Küchenpapier an. Verwenden Sie zum Entfernen der Schuppen ein Spezialwerkzeug oder einen Kartoffelschäler mit einem Bogen (etwas veraltet). Die Bewegung sollte vom Schwanz zum Kopf ausgeführt werden.

Wie man rohen Fisch entbeint

Wenn Sie beabsichtigen, die Knochen aus dem zu entfernen roher Fisch, müssen Sie es zuerst filetieren und dann ... sich mit viel Geduld und Zange bewaffnen. Es gibt spezielle Küchenzangen, aber wenn Sie zu Hause eine chirurgische Zange haben, können Sie diese auch verwenden. Schauen Sie sich das Filet genau an, suchen Sie die Knochen und extrahieren Sie sie nacheinander. Nur so können Sie die Knochen von rohem Fisch entfernen.

Um rohen Fisch zu knochen, helfen Sie sich mit dem Tastsinn: Führen Sie Ihre Fingerspitzen im Bereich der Kiemen, hier konzentriert sich die größte Anzahl von Knochen. Einmal identifiziert, ziehen Sie sie einzeln mit einer Zange heraus.

Auf dem Foto oben ist eine Zange zum Entbeinen von rohem Fisch dargestellt. Ein Zweier-Set kann bei Amazon zum Preis von 11,99 Euro versandkostenfrei gekauft werden. Weitere Informationen finden Sie auf der Seite "Edelstahlpinzette".

Wie man Fisch putzt

Sie wollen wissen wie man Kabeljau reinigt? Die Anleitung zum Reinigen des Nasenpolsters ist perfekt. Das Seehecht Aufgrund seiner Ähnlichkeit mit dem klassischen Kabeljau wird es als „europäischer Kabeljau“ bezeichnet. Weitere Informationen zum Reinigen bestimmter Fische finden Sie in den folgenden Anleitungen:

  • Wie man Plattfische reinigt
  • Wie man blauen Fisch putzt
  • Wie man Forellen putzt
  • Wie man Meeräsche reinigt
  • Wie man blauen Fisch putzt


Video: Seeteufel filetieren - Enthäuten, Filets auslösen oder Medaillons und Steaks vom Monkfish schneiden (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Carney

    Ich denke, du hast nicht Recht. Ich bin sicher. Wir werden diskutieren. Schreib in PN, wir reden.

  2. Aler

    Ich denke, dass du nicht Recht hast. Schreiben Sie mir in PM.

  3. Durwin

    Dies ist nur bedingt, nicht mehr



Eine Nachricht schreiben