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Meerrettich-Sauce

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Wie man Meerrettichsauce machtmit verschiedenen Rezepten. Tipps zum Verzehr von Meerrettichwurzeln.

Meerrettich: Pflanze

Meerrettich ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Es geht um einenPflanzeStaude, deren botanischer Name istArmoracia rusticana. DasMeerrettichSie könnenpflegenleicht in unserem Klima: diesPflanzeTatsächlich stammt es aus Südosteuropa und dem westlichsten Gebiet Asiens.

Die Armoracia rusticana-Art ist unter beiden gebräuchlichen Namen bekanntMeerrettichals mit dem NamenMeerrettich. In beiden Fällen ist es das gleichePflanze, kultiviert wegen seiner fleischigen Wurzel und ausgezeichnet für die Verwendung in der Küche.

Es geht um einenPflanzemehrjährig rustikal, leicht zupflegen und die bis zu 50 cm hoch wird. Es hat große Blätter mit einer intensiven grünen Farbe. Blüte ist Sommer: Die kleinen Blüten sind nicht von großem Interesse, im Gegenteil die rhizomatöse Wurzel.

Meerrettichwurzel ist reich an Vitamin C und beliebt für seineEigentumAntioxidantien. Es liefert Folsäure und ist reich an flüchtigen Ölen, von denen eines für seinen charakteristischen würzigen Geschmack verantwortlich ist.

Meerrettich Meerrettich

Die Wurzeln werden vom Meerrettich verzehrt, aber ... die Blätter sind auch essbar und haben den typischen würzigen Geschmack, ähnlich wie Senf.

Meerrettich kultivieren

DasMeerrettichSie könnenpflegenleicht in unseren Bereichen. Obwohl es ein istmehrjährige Pflanzeund rustikal, um eine gute Ernte zu haben, ist es ratsam, eine zu machenAnbaujährlich.

Die Meerrettichpflanze kannSauim Monat Februar. Der beste Boden ist fruchtbarer, gut durchlässiger Boden. Der sechste Teil der Pflanze bietet einen Abstand zwischen den Pflanzen von 30 cm voneinander und einen Abstand zwischen den Reihen von etwa 50 cm. Die Pflanze hasst Wasserstagnation, aber Trockenheit noch mehr: Sie muss häufig bewässert werden. Die ideale Belichtung erfolgt im Halbschatten oder an einem sonnigen Standort.

Kann Meerrettich in Töpfen angebaut werden? Ja, aber Sie brauchen sehr tiefe Behälter. Der Teil des Meerrettichs, der konsumiert wird, ist die rhizomatöse Wurzel, die viel Platz für die Entwicklung benötigt.

Wie man Meerrettich isst

Der Meerrettich kann in vielen verwendet werdenRezepte. Frisch geriebener Meerrettich in Kroatien wird mit gegrilltem Rindfleisch serviert. In einigen Gebieten Polens ist Meerrettichsuppe ein typisches Gericht, das am Ostertag serviert wird.
In der typischen Fleischsauce der Stadt Potenza ist Meerrettich die Ehrenzutat: Sie wird frisch gerieben, direkt auf frisch zubereiteten Nudeln mit Fleischsauce, zusätzlich zum klassischen Käse.

Meerrettich-Sauce

Bitte beachten Sie, dass Wasabisauce nicht mit Meerrettich hergestellt wird. Grüne Wasabi-Sauce wird mit japanischem Rettich hergestellt.

Mit demMeerrettichbereite einen vorSoßebekannt alsRafanata (typisches Rezept der Basilikata) oder die Meerrettichsauce Cren oder Kren (typisches Rezept von Triveneto). Das typische Rezept für lukanischen Meerrettich beinhaltet die Verwendung von frisch geriebenem Ragano, Chili, Salzkartoffeln, Salz und Eiern.

In Großbritannien und Polen ist die Meerrettich-Sauce Es wird einfach durch geriebenen Meerrettich und weißen Essig gegeben. Es wird verwendet, um Roastbeef und Sonntagsbraten zu würzen.

Eine andere Version derMeerrettich-SauceBeinhaltet: geriebenen Meerrettich, Olivenöl extra vergine und Zitronensaft. Wieder dieMeerrettich-SauceEs kann verwendet werden, um Fleisch, aber auch Sandwiches, Sandwiches oder Salate anzuziehen.

In Russland dieMeerrettich-Saucebereitet sich mit einemRezeptsehr eigenartig: geriebener Meerrettich, zerquetschter Knoblauch und eine kleine Menge Tomatensauce, um die Farbe zu geben. Es gibt Leute, die etwas braunen Zucker hinzufügen, um die Meerrettichsauce süßer zu machen.

In den Vereinigten Staaten derMeerrettichsauce Rezeptes ist noch einfacher:Meerrettichgerieben und Mayonnaise! Diese Kombination wird verwendet, um Sandwiches, Fleisch, Salate und gegrilltes Gemüse zu würzen.

Die Khreyn-Sauce enthält eine Mischung aus geriebenem Meerrettich und Rote Beete. Auf dem Foto oben sehen Sie eineMeerrettich-Sauce und Rote Beete!

Ein Geheimnis für die Zubereitung einer exzellenten Meerrettichsauce? das Merkmal Geschmack scharf von derMeerrettichwird durch Allylisothiocyanat gegeben. Diese Verbindung ist leicht flüchtig und wird bereits bei 37 ° C abgebaut. Aus diesem Grund in derMeerrettichsauce RezeptVerwenden Sie nur kalte Zutaten, die frisch aus dem Kühlschrank kommen. Nur so dieMeerrettich-SauceEs behält die gleiche Frische und das gleiche Aroma wie die frisch zerkleinerte Wurzel.

Schwarzer Meerrettich und weiße Meerrettichsauce

Wenn Sie nach dem suchen weißer Meerrettichoder derschwarzer Meerrettich, du redest wahrscheinlich über dieJapanischer Rettich, erhältlich in der Variante Weiß oder Schwarz. Weitere Informationen finden Sie auf der ausführlichen Seite: Rettich und japanischer Meerrettich.


Video: Tafelspitz mit Kartoffeln und einer Mega leckeren Meerrettich Soße Thermomix TM5TM6 (Kann 2022).


Bemerkungen:

  1. Hosea

    Meiner Meinung nach haben Sie nicht Recht. Ich kann die Position verteidigen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden reden.

  2. Tajind

    Das hast du richtig gesagt :)

  3. Hulbart

    Ich glaube, dass Sie falsch liegen. Ich bin sicher. Ich kann es beweisen. Schicke mir eine PN per PN, wir reden.

  4. Thomas

    JA JA JA! Es ist notwendig, alles zu sehen!



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