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Künstler des Milchschweinefleischs

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Künstler des Milchschweinefleischs: Rezept für die Zubereitung gebackener Schweinelende mit einer speziellen Sauce, um es von seiner besten Seite zu genießen. Zutaten und Vorgehensweise Schritt für Schritt.

Dort Rezept für Schweinelende mit Milch es ist einfach, leicht und relativ schnell. Kurz gesagt, eine gute Möglichkeit, Ihre kulinarischen Fähigkeiten zu diversifizieren oder zu verbessern, indem Sie sich an diesem delikaten Gericht orientieren und eine Sauce verwenden, die den Geschmack des Fleisches verbessert.

Aber wie man Schweinelende mit Milch zubereitet? Welche Schritte sollten Sie befolgen, um die besten Ergebnisse zu erzielen?

Wie immer haben wir das Vergnügen, Zutaten und Hauptschritte zu identifizieren, damit Sie zu einem Endergebnis gelangen, das alle in Erstaunen versetzt, die das Glück haben, dieses Vergnügen zu probieren.

Lassen Sie uns zunächst die Zutaten für ein Rezept zurückgewinnen, das wir in diesen Zeilen für 5-6 Personen schätzen werden:

  • 1 kg Schweinelende;
  • 100 Gramm weiße Zwiebeln;
  • 130 Gramm Sellerie;
  • 150 Gramm Karotten;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 200 Gramm Vollmilch;
  • 60 Gramm Weißwein;
  • 80 Gramm natives Olivenöl extra;
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Bedarf, 1 Rosmarinzweig und 2 Lorbeerblätter.

Haben Sie alle Zutaten für dieses hervorragende Gericht gefunden? Sehr gut! An diesem Punkt müssen wir nur unsere Hände ein wenig angenehm schmutzig machen und das vorbereitenKünstler des Milchschweinefleischs.

Wie man den Schweinekünstler mit Milch macht

Nehmen Sie dazu die Schweinelende, binden Sie sie mit Küchengarn zusammen und binden Sie den Rosmarinzweig unter die Schnur, die Sie unter den Zutaten dieses Rezepts finden sollten. Denken Sie auch daran, dass die Schweinelende auch direkt gebunden verkauft werden kann, oder Sie können Ihren Metzger bitten, dies zu tun: Haben Sie keine Angst zu fragen, denn Ihr Fleischlieferant wird einige Sekunden brauchen und wahrscheinlich eine bessere bekommen Ergebnis als die Ihre.

Sobald dies erledigt ist, erhitzen Sie 50 Gramm Olivenöl in einer Pfanne einige Minuten lang und fügen Sie außerdem eine Knoblauchzehe hinzu, die Sie aufbewahrt haben, ohne die Schale zu verlieren. Was wir erhalten möchten, ist tatsächlich ein nuanciertes und delikates Aroma und Geschmack, den Sie erhalten können, ohne den Knoblauch vom Hemd zu entfernen.

Jetzt, Die Schweinelende anbraten einige Minuten lang von allen Seiten, was die Bildung der Kruste auf der Oberfläche begünstigt. Versuchen Sie dabei auch, Salz und Pfeffer nach Geschmack anzupassen, und mischen Sie dann den Weißwein, den Sie unter den Zutaten dieses hervorragenden Rezepts hätten finden sollen.

Nehmen Sie dann Sellerie, Karotten und Zwiebeln und schneiden Sie alles in grobe Stücke. Legen Sie alle Gemüsestücke auf ein Backblech und würzen Sie sie mit 30 Gramm Öl (sie sind diejenigen, die von der vorherigen Phase des Rezepts übrig geblieben sind).

Wenn die Lende fertig ist, legen Sie sie auf den Boden der Pfanne, in die Sie das in Stücke geschnittene Gemüse gelegt haben. Die Brühe über das Fleisch, einige Lorbeerblätter und die Milch geben. Decken Sie alles mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie es für etwa 30 Minuten in einen auf 170 Grad vorgeheizten Ofen. Entfernen Sie am Ende dieser Garzeit die Aluminiumfolie und befeuchten Sie die Lende erneut mit den Kochsäften.

Fahren Sie dann mit der zweiten Phase des Kochens fort, die Sie ausführen können Legen Sie die Schweinelende in die Milch auf der Ofen, in derselben Pfanne, aber ohne Aluminiumfolie, für weitere 30 Minuten, immer bei 170-180 Grad. Nach den letzten 30 Minuten sollte der Arista bereit sein. Um dies sicherzustellen, können Sie ein Röstthermometer nehmen und überprüfen, ob die Temperatur in der Mitte des Fleisches 68 Grad beträgt.

Wenn Sie glauben, dass die Schweinelende in Milch fertig ist, nehmen Sie sie auf jeden Fall aus dem Ofen und legen Sie sie auf ein Schneidebrett, damit sie abkühlen kann.

Schweinelendensauce mit Milch

Vor dem Servieren müssen Sie die dazugehörige Sauce zubereiten, die Ihrer Schweinelende einen unvergesslichen Geschmack verleiht. Nehmen Sie also alle Kochsäfte und geben Sie sie in einen Mixer (außer Knoblauch): Mischen Sie sie durch Eintauchen, bis Sie eine glatte Creme erhalten. Dann das Fleisch in Scheiben schneiden und zusammen mit der dazugehörigen Sauce servieren.

Wenn Sie noch ein paar Scheiben übrig haben, denken Sie daran, sie nicht wegzuwerfen! Sie können es bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, solange es in einem luftdichten Behälter verschlossen ist und nach dem Erhitzen im Ofen auf 100 Grad verbraucht wird. Wenn Sie alle frischen Zutaten verwendet haben, können Sie auch die Schweinelende einfrieren, um sie später probieren zu können, ohne sich der traditionellen Aromen und Geschmacksrichtungen dieses Gerichts zu berauben!

Andere Rezepte:

  • Schweinebraten mit Kartoffeln (klassisches Rezept)
  • Schweinelende mit Orange
  • Gebackene Schweinelende


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