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Fleischlose Montage: Starten Sie in New Yorker Schulen fleischlose Montage

Fleischlose Montage: Starten Sie in New Yorker Schulen fleischlose Montage

Weniger Fleisch zu essen hilft der Gesundheit und der Umwelt. Es ist mittlerweile bekannt. Ausgehend von dieser Prämisse hat die Stadt New York eine wichtige Initiative gestartet. Ab nächsten September alle Studenten der Big Apple Sie werden jeden Montag vegetarisch essen.

Um das anzukündigen "Montag ohne Fleisch" oder "Fleischlose Montage" war der Bürgermeister der Großstadt, Bill De Blasio.

Fleischlose Montage: das Programm

Die "Fleischlosen Montage" sind die Weiterentwicklung eines Pilotprogramms, das im vergangenen Frühjahr in fünfzehn örtlichen Schulen getestet wurde. In den beteiligten Einrichtungen wurden an allen Montagen des Unterrichts Fleischgerichte durch Fleischgerichte ersetzt vegetarische Alternativen. Das Pilotprojekt hat gezeigt, dass das Ändern der Menüs keine zusätzlichen Kosten verursacht und die Teilnahme der Schüler an den Mahlzeiten nicht verringert. Die Erweiterung des Programms sieht jedoch die aktive Einbeziehung der Schüler vor, die vor der Auswahl der endgültigen Rezepte konsultiert werden.

Eine Verringerung des Fleischkonsums wird die Gesundheit der New Yorker verbessern und die Treibhausgasemissionen senken“, Unterstrich der erste Bürger von New York während einer Konferenz. Dies trägt dazu bei, den Planeten für zukünftige Generationen zu schützen.

De Blasio gab auch an, dass Eltern ihre Kinder weiterhin dazu bringen können, fleischbasierte Mittagessen zur Schule zu bringen, wenn sie dies bevorzugen. Eine mehr als demokratische Initiative, die jedoch das Bewusstsein für die sehr aktuelle Frage der Auswirkungen unserer Lebensmittelauswahl auf Gesundheit und Umwelt schärft.

Die gesundheitlichen Vorteile

Wir sind was wir essen behauptete der deutsche Philosoph im neunzehnten Jahrhundert Ludwig Feuerbach. Und er hat sich nicht geirrt. Obwohl er eine philosophische Vision ist, hat er bereits die Wesentlichkeit einer korrekten und ausgewogenen Ernährung hervorgehoben. Für Anhänger von fleischlosen Montagen gibt es viele gesundheitliche Vorteile, die weniger Fleischkonsum hat. Die Wissenschaft zeigt durchweg, dass pflanzliche Ernährung mit einem geringeren Risiko für Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und Krebs verbunden ist. Selbst ein Tag ohne Fleisch pro Woche kann einen Unterschied machen, sagt der amerikanische Ernährungsberater Sharon Palmer, Autor des Buches "Plant-Powered for Life", da Sie damit alle pflanzlichen Lebensmittel, die reich an wertvollen Nährstoffen wie Bohnen, Linsen, Vollkornprodukten, Nüssen, Samen, Gemüse, Obst sind, vermehren und Lebensmittel tierischen Ursprungs, insbesondere verarbeitetes rotes Fleisch, verringern können. Übermäßiger Verzehr dieser Lebensmittel ist mit einem höheren Risiko verbunden schwere Krankheiten entwickeln, die unsere Gesundheit ernsthaft gefährden.

Die Vorteile für die Umwelt

Folgen Sie a fleischbasierte Ernährung Es hat auch wichtige Auswirkungen auf unsere Ökosysteme. Im Sommer 2018 wurde eine umfassende Übersicht über die Studien zu diesem Thema veröffentlicht in Wissenschaft, zog Bilanz der Situation. Der Bericht spricht von einem exponentiellen Wachstum der Fleischverkäufe weltweit. Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch hat sich in den letzten fünfzig Jahren fast verdoppelt, von etwa 23 kg pro Jahr im Jahr 1961 auf 43 kg im Jahr 2014. Ein stetig zunehmender Trend, der die Schadstoffemissionen und den Verlust der biologischen Vielfalt erheblich beeinflussen soll.

L 'intensive Landwirtschaft ist für etwa 15% aller verantwortlich Treibhausgasemissionen anthropogenen Ursprungs. Der Schaden für die biologische Vielfalt ist ebenso hoch. Der Sektor ist verantwortlich für den Verlust nicht kontaminierter Gebiete und Wälder, die dem Land den Anbau von Futtermitteln für den tierischen Verzehr ermöglichen. An negativen Auswirkungen mangelt es nicht Wasservorräte: Fast ein Drittel des Wasserverbrauchs ist für die Zucht von Tieren für die Lebensmittelindustrie bestimmt. Neben diesem Aspekt ist das oft schlechte Management von zootechnischer Abfall die am Ende die Grundwasserleiter verschmutzen.

Kurz gesagt, die Auswirkungen sind vielfältig und enorm. Jeder von uns kann jedoch mit einfachen Gesten etwas bewirken: Ein Tag in der Woche ohne Fleisch, wie an den fleischlosen Montagen, ist an sich ein nicht zu unterschätzender Beitrag.


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